Chef de Cuisine Pénitentiaire - Gradignan, France - Eurest

Eurest

Entreprise vérifiée

Gradignan, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons un **Chef de Cuisine** F/H pour intégrer notre établissement pénitentiaire situé à **GRADIGNAN **(33).

Le poste de Chef de Cuisine consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.

Votre rôle est d'apporter votre expertise culinaire au sein de notre établissement en formant et déléguant la production des repas auprès de la main d'œuvre pénale.

**Type de Contrat** : CDI 35H

**Planning de travail : Tournant**

Semaine 1 : Matin : 07H00 - 15H30 (Production)

Semaine 2 : Soir : 10H30 - 18H30 (administration et allotissement chariot)

Semaine 3 : Milieu : 08H00 - 16H30 (fin de production et administration)

1 weekend sur 3 : Journée complète et en autonomie 7H00 - 18H30

Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de **nos avantages sociaux, **on vous en partage quelque un : 13e mois, RTT, CE et Mutuelle Entreprise, Prime PSM, Prime PAC

**Un casier judiciaire vierge est requis** pour occuper ce poste.

Vous serez chargé(e) d'assurer les tâches principales suivantes:

- ** Gestion **des menus, des approvisionnements et des stocks
- ** Animation**, **formation **et motivation des équipes
- ** Organisation **et gestion du processus de production des repas
- Application de **l'hygiène et des normes HACCP **en vigueur dans le groupe**.**

Être Chef de Cuisine dans le pénitentiaire, c'est savoir encadrer son équipe mais également gérer ses approvisionnements. Créatif, motivé et passionné, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

**Compétences requises**:

- Maîtrise des techniques de cuisine
- Connaissances normes hygiène et sécurité (HACCP)
- Management (encadrer, former)
- Diplomatie et fermeté
- Travail en équipe
- Sens de l'organisation et de la responsabilité
- Capacité d'adaptation.

Titulaire d'un BEP/ CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie Restauration, CQP Chef de Cuisine ou une expérience en management restauration, vous avez une expérience de 3 à 5 années sur un poste équivalent.

**#CGFrecrute