Second(e) de cuisne - Monflanquin, France - LE MERCATO DE L'EMPLOI

Description

À propos de nous

Société familiale de 13 personnes, hôtel-restaurant-séminaire existant depuis de nombreuses années mais repris par l'équipe actuelle depuis mars 2021 pour un projet à long terme. Magnifique domaine situé aux alentours de Villeneuve-sur-Lot, en fort développement grâce à la rénovation des chambres, de l'espace restaurant et à la création d'espaces ludiques pour les clients particuliers et entreprises.

Activité en forte progression recherche en CDI un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e)

Mission

• Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats
• Superviser la brigade de cuisine en l'absence du chef
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la mise en place du service en coordination avec le chef
• Gérer et optimiser les stocks de produits alimentaires
• Réaliser des plats en respectant les recettes et les standards de l'entreprise
• Contribuer à l'élaboration de nouveaux menus et à l'amélioration des plats existants.

Profil

Une personne ouverte d'esprit, positive et pleine de bons sens pour gérer les aléas d'une cuisine.

• CAP ou BEP en cuisine
• Expérience de moyenne durée (entre 1 et 3 ans) en tant que Second de cuisine
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à gérer les situations d'urgence dans la cuisine
• Polyvalence et adaptabilité pour travailler sur différents types de cuisine (touristique, de loisirs, de spectacle)
• Sens de l'organisation et de la gestion des stocks
• Esprit d'équipe et bonne communication avec l'ensemble du personnel de cuisine
• Créativité et passion pour la gastronomie pour apporter des idées nouvelles et contribuer à l'élaboration des menus.

Le poste est à pourvoir à partir du 15/05/2024.