Cuisinier / Cuisinière de Collectivité - Riorges, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Riorges, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein d'une petite structure, vous assurez la cuisine pour environ 15 personnes. CDD de 8 mois (fin du contrat le 27 octobre 2023), travail du dimanche soir au vendredi soir (jours fériés inclus), avec mercredi matin de repos. Horaires : 9h00-13h00 / 17h30-21h30 (18h00-21h30 dimanche), deux services 4 après-midis de cours de cuisine (16h30 à 18h30) à donner une semaine par mois en fonction des réservations. Programme des recettes à établir par le cuisinier avant la prise de poste. Poste en totale autonomie (élaboration des menus, achats, service, plonge) Mise en place des normes HACCP Cuisine à base de produits frais, saisonnière et saine. Prise en compte d'allergies et intolérances alimentaires. Cuisine traditionnelle française modernisée et bistronomique. Déjeuner : buffet avec crudités, un plat chaud léger, légumes ou légumineuses Dîner : menu type restaurant (entrée, plat, fromage et dessert) Le cuisinier est tenu d'expliquer les plats, le vin et le fromage de façon conviviale Permis B et expérience exigée. Véhicule de fonction disponible pour les achats Vous êtes une personne autonome, organisée, entreprenante et ayant le goût du contact et des échanges avec une clientèle étrangère. Connaissances en anglais mais non exigé Hébergement non fourni
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:5 ans
- **Permis**:B - Véhicule léger
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Mettre en marche des équipements de cuisine