Serveur (H/F) - Saint-Quentin, France - SAS LE 1920

Description

**Déjeuner/dîner**:
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Avant le service
- Vérifier le dressage des tables (sur la table : une serviette, un verre à eau, un verre à vin, un grand couteau et une grande fourchette).
- Faire le plan de table ou la carcasse selon les réservations.
- Mis-en-place carafes d'eau, du pain.
- Briefing avec l'équipe.

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Accueil
- Saluer le client. Demandez-leur s' ils ont une réservation et à quel nom. Si c'est un client sans réservation, regardez la disponibilité en salle avant de prendre de nouveau clients.
- Accompagnez les clients à leur table. Expliquez le fonctionnement du QR code (s'il y en a sur table).
- Leur souhaiter une bonne dégustation.

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Pendant le service
- Commencer par proposer l'eau au client (plate ou gazeuse) en apportant en même temps la carte.
- Aider les clients ou expliquer la carte si nécessaire.
- Apporter l'eau, suggérer l'apéritif et/ou le vin (s'ils ne prennent pas, prenez le verre à vin et le rangez dans le placard).
- Laisser un peu de temps pour que les clients choisissent.
- Prendre leur commande des plats et du vin.
- Apporter l'apéritif et le servir.
- S'il y a une entrée mettre les couverts à entremets sur la table du client.
- Servir le vin commandé par le client. Si il n'y a pas de vin retirez les verres à vins.
- Servir l'entrée et apporter le pain, servir les dames en premier.
- Quand les entrées sont terminées, demander la permission avant de débarrasser la table.
- Enlever les assiettes vide et les couverts à entremets, les mettre à la plonge ou dans un endroit dédié pour des assiettes sale. Laisser le grand couteau et la grande fourchette sur la table.
- Apporter les couverts pour le plat (couteau à viande ou cuillère si nécessaire)
- Faire marcher les plats
- Servir les plats, quand ils seront terminés, demandez la permission avant de débarrasser la table et demander si ils ont apprécié leurs plats.
- Enlever les assiettes vide et les couverts et les mettre à la plonge ou dans un endroit dédié pour les assiettes sales.
- Enlever les miettes avec la ramasse miettes et mettez les couverts pour le dessert (cuillère, fourchette).
- Faire marcher les desserts (s'ils n'avaient pas encore choisi, demandez s'ils veulent un dessert et prendre leur commande puis les faire marcher).
- Servir les desserts et quand ils seront terminés débarrasser la table, demander s'ils veulent des boissons chaudes. Prenez la commande et les faire marcher.
- Servir les boissons chaudes.
- Demander s' ils veulent des digestifs, les apporter.
- Apporter l'addition quand le client l'aura demandé en apportant l'appareil CB en même temps.
- Saluer les clients, et débarrasser et redresser la table.

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Après le service
- Faire sa caisse.
- Nettoyer les toilettes, passer l'aspirateur et la serpillère. Remettre de l'eau plate et gazeuse dans le réfrigérateur. Remettre les serviettes dans l'office et puis rangez l'office.
- Nettoyer la machine à café.
- Faire les couverts.
- Vider la poubelle.
- Jeter les bouteilles vide.
- Redresser toutes les tables pour le prochain service.

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Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 924,21€ par mois

Programmation:

- Périodes de travail de 10 heures

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- Restauration: 1 an (Exigé)
- serveur H/F: 1 an (Exigé)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail