Second de Cuisine - Chagny, France - Maison Lameloise

Maison Lameloise

Entreprise vérifiée

Chagny, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Job opening criteria

The company

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

Job description

**Sous la direction du Chef de Cuisine vous**:
Assurez de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les recommandations du Chef.
Réalisez, coordonnez et gérez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Aidez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
Respectez les normes HACCP et de sécurité

Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
Fermeture annuelle mi-décembre à mi-janvier.
Fermeture deux semaines en août.

Profile description
Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d'une expérience réussie à un poste et établissement similaire.
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.