Assistant Achats - Paris, France - DALLOYAU

DALLOYAU

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

DALLOYAU est une entreprise de gastronomie de luxe. La Maison DALLOYAU met tous ses talents et son expérience de plus de 300 ans dans la création de pâtisseries, chocolats, et mets cuisinés. DALLOYAU étend ses marchés et ses produits en France comme à l'international.

DALLOYAU propose ainsi un stage de longue durée pour assister le Directeur des Achats.

**Stage de 6 mois dès que possible (ou à partir de janvier 2024) basé à Sèvres (92)**

**Contrats**
- Récupérer et mettre à jour les éléments pour les dossiers fournisseurs mis en place par les services achats et qualité (dossier RFI et qualité)
- Mettre en place des avenants, vérifier les clauses auprès des fournisseurs, assurer la pertinence des données catalogue fournisseurs
- Contractualiser, formaliser et mettre en place les dossiers fournisseurs et produits

**Achats**
- Lancer les appels d'offre, négocier avec les fournisseurs et opérer le référencement produit
- Référencer les fournisseurs en respectant les process et en s'assurant qu'ils correspondent aux critères d'exigence recensés dans le cadre de la certification ISO critères RSE notamment)
- Main dans la main avec l'approvisionneur, relancer les productions d'emballages pour éviter la rupture tout en optimisant les stocks
- Sourcer les ingrédients nécessaires aux recettes des chefs en adéquation avec les cahiers des charges du chef tout en respectant la politique achat et la charte RSE
- Mettre à jour les trames produits au fil des collection afin d'assurer le process des approvisionnements
- Faire de la Veille de marché
- Établir et suivre les tableaux de bord achats : suivi du chiffre d'affaires Achat, évolutions des hausses (ou baisse) et plan d'action pour sécuriser la marge
- Mettre en place et alimenter le suivi des performances des fournisseurs via la mise en place de KPI afin de les évaluer selon les critères déterminés dans la cadre de la certification ISO 20121
- Clarifier et recenser les process de référencement produits et accompagner les équipes dans la mise à jour de l'ERP

Titulaire d'un Bac +4/5 en achats ou issu d'une formation commerciale avec une spécialisation achats, vous justifiez et vous avez un réel intérêt pour le secteur de la gastronomie. Véritable négociateur dans l'âme vous avez une appétence pour les chiffres et faites preuve d'organisation et de rigueur au quotidien.

Le** minimum légal de gratification de stage en 2023** s'élève à **4,05 € par heure de stage**.

1+ years