Extra Plongeur - Gouvieux, France - Château de Montvillargène

Description

ACTIVITES PRINCIPALES

• Laver à la main et en machine
• Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine
• Réceptionner et trier la vaisselle sale y compris la verrerie et les ustensiles de cuisine
• Vérifier la propreté et trier la vaisselle propre y compris la verrerie et les ustensiles

de cuisine

• Faire tremper les matériels utilisés en production et en service
• Trier les déchets
• Transporter les déchets dans les conteneurs
• Vérifier le bon état de fonctionnement des machines de lavage
• Nettoyer le poste de travail
• Nettoyer et ranger les locaux, les couloirs et le restaurant du personnel
• Réalisations préliminaires à la fabrication des plats (épluchage, lavage légumes...)
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons...)

Appliquer les consignes et les procédures

CQP Plongeur/Officier de Cuisine ou une 1^ère expérience du poste