Chef(fe) pâtissier(e) - Paris, France - Vendémiaire

Description

Offre d'emploi

Chef(fe) pâtissièr(e)

Pour l'ouverture de Vendémiaire, nouvelle brasserie française haut de gamme dans le 7ème arrondissement de Paris, nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) pâtissier(e).

Vendémiaire proposera une cuisine française faite maison à partir de produits frais, locaux et de saison.

Le Chef pâtissier ou la Cheffe pâtissière est un officier en charge de la production des desserts du restaurant. Le cas échéant, ce poste peut prévoir l'encadrement de personnel.

Descriptif du poste

• CDI de 39h hebdomadaires avec des horaires en continu du matin. Horaires éffectués suivis avec une pointeuse. Heures supplémentaires reconnues en récupération ou, le cas échéant, en rémunération.
• Rattachement hiérarchique : Le Chef pâtissier ou la Cheffe pâtissière est sous l'autorité directe du Chef exécutif, de son second et du Directeur du restaurant.

Missions

Le Chef pâtissier ou la Cheffe pâtissière est responsable de

• L'encadrement de la production, le service et le nettoyage de la pâtisserie,
• La gestion des stocks et des commandes de sa partie (Sous la direction du Chef et du Second),
• La traçabilité et respect du HACCP en pâtisserie (traçabilité, datage, PEPS),
• La proposition des desserts et mets sucrés (Sous la direction et validation du Chef exécutif)
• Respecter les fiches techniques établies avec le Chef exécutif,
• Respecter le matériel et les denrées alimentaires,
• En tant que membre de la brigade, l'aide aux autres membres dans diverses taches de la cuisine est attendue en cas de besoin.

Qualités requises

• Bon relationnel et excellente présentation.
• Maitrise technique (culinaire, HACCP).
• Respect des fiches techniques.

Rémunération

• Salaire entre 2600€ BRUTS et 2900€ BRUTS selon expérience et profil.

Avantages

En qualité de salarié de « Vendémiaire » vous bénéficiez de :

• 1 repas équilibré fait maison par service travaillé,
• 1 pause de 30 minutes par service travaillé,
• 1 uniforme lavé en interne,
• 1 paire de chaussures de sécurité,
• 1 casier pour déposer vos affaires personnelles,
• 1 salle de repos du personnel,
• La prise en charge du 50% de votre titre de transport,
• Une mutuelle d'entreprise.