- CDD renouvelable avec possibilité CDI
- Rémunération selon la grille de la fonction publique hospitalière
- Horaires de travail : journées de 7h. Amplitude horaire : 6H30 à 17H00. Travail les week-ends à prévoir. 35H/ semaine en moyenne lissées.
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Employé de Restauration Collective
il y a 3 jours
Adecco Saverne, France Intérim**Votre mission**: · L'agence Adecco recherche pour un de ses clients basé sur Saverne, un employé de restauration collective (H/F). · Vous aurez pour principales missions: · - Le remplissage de vitrines (entrées, plats, desserts) · - La préparation et la réchauffe des plats · - ...
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Employe de Restauration Collective Polyvalent
il y a 1 jour
Derichebourg interim Saverne, FranceVous êtes unique et nous avons à cœur d'apporter un suivi personnalisé à chacun. C'est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients · Notre réseau d'agences implantées dans les grandes villes de Fra ...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 5 jours
Camo Emploi BRUMATH Truchtersheim, FranceNotre agence Camo Emploi de Brumath recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. · **Dans le cadre de cette mission, vous assurez**: · Titulaire d'un CAP cuisine, vous justifiez d'u ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 5 heures
Adecco Sarrebourg, France Intérim**Votre mission**: · Nous recherchons pour notre client un **Employé de Restauration Collective h/f** · Vous serez en charge: · - des entrées froides · - des desserts · - de tenir le poste froid · - d'aider au travaux de plonge · Vos horaires : de 08h00 à 15H00 du lundi au vendre ...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 4 jours
Staffmatch Strasbourg Truchtersheim, France**À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Adecco Molsheim, France**Votre mission**: · Adecco Molsheim recherche pour son client basé sur Molsheim, Chef Cuisinier de restauration collective h-f dès que possible. · **SECTEUR MOLSHEIM** ** · **MISSIONS**: · - Organiser une production culinaire en fonction du personnel et du matériel disponibles, ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Adecco Molsheim, France**Votre mission**: · Adecco Molsheim recherche pour son client basé sur Molsheim, un pâtissier h-f dès que possible. · **SECTEUR MOLSHEIM** ** · **MISSIONS**: · - Participer à la production des pâtisseries · - S'assurer de la qualité gustative et visuelle des pâtisserie · - Déter ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 4 jours
L'Alsacienne de restauration Dachstein, FranceEntreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien v ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 jour
Vitalrest Strasbourg, FranceVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? · Nous n'attendons plus que vous en tant que Employé polyvalent de restauration H/F au sein d'un d ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Adecco Sarrebourg, France**Votre mission**: · Vous êtes un passionné de cuisine? Le Rythme de la restauration collective ne vous fait pas peur? Adecco Sarreguemines recrute pour l'un de ses clients: · UN EMPLOYE DE RESTAURATION H/F · Votre mission: · - Nettoyage · - Rangement · - Plonge vaisselle/ Plonge ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 6 jours
VITALREST Salins, FrancePrésentation de l'entreprise: · **_ · Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 5 heures
Adecco Hambach, France**Votre mission**: · Vous êtes un passionné de cuisine? Le Rythme de la restauration collective ne vous fait pas peur? Adecco Sarreguemines recrute pour l'un de ses clients: · UN EMPLOYE DE RESTAURATION H/F · Votre mission: · - Nettoyage · - Rangement · - Plonge vaisselle/ Plonge ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 4 jours
Adecco Hambach, France**Votre mission**: · Vous êtes un passionné de cuisine? Le Rythme de la restauration collective ne vous fait pas peur ? Adecco Sarreguemines recrute pour l'un de ses clients: · UN EMPLOYE DE RESTAURATION H/F · Votre mission: · - Nettoyage · - Rangement · - Plonge vaisselle/ Plong ...
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Employe de Restauration Collective
il y a 1 jour
Samsic Emploi - Sarreguemines Strasbourg, FranceNotre client, spécialisé dans la restauration collective recrute dans le cadre d'un remplacement un(e) employé(e) de restauration collective H/F · Vos missions seront les suivantes: · - Epluchage de légumes · - Mise en place des plats · - Service au comptoir · - Plonge · - Nettoy ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 5 heures
L'Alsacienne de restauration Bischwiller, FranceEntreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien v ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Adecco Erstein, France**Votre mission**: · Votre agence **Adecco Obernai** recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective, sur les secteurs de** Erstein,** un employé de restauration collective h/f. · Vos tâches seront: · - Préparation des entrées froides · - Préparations de plat ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 4 jours
L'Alsacienne de restauration Schiltigheim, FranceEntreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien v ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 4 jours
RESTALLIANCE Sarralbe, FranceNous recrutons un **Employé de Restauration (F/H) à Sarralbe (57)**, en contrat CDI à temps plein dans une grosse Maison de retraite de 130 résidents. · **Planning : 35h/semaine, 6h30-13h30 ou 11h30-18h30 en journées continues. Repos weekend sur 2** · Rattaché(e) au Chef gérant, ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 4 jours
L'Alsacienne de restauration Strasbourg, FranceEntreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien v ...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 6 jours
Staffmatch Strasbourg Hatten, FranceCréée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents ...
Cuisinier de Restauration Collective - Saverne, France - CENTRE HOSPITALIER SAVERNE
Description
LE CENTRE HOSPITALIER DE SAVERNERECRUTE
Cuisinier de Restauration Collective hospitalière
à 100% (H/F)
Situé à 30 minutes de Strasbourg, l'hôpital de Saverne est un établissement public de santé qui assure une permanence d'accueil et de soins 24h/24 et qui conjugue offre de proximité niveau de technicité reconnu. Etablissement MCO, le Centre Hospitalier de Saverne dispose également d'une unité de soins de longue durée (USLD) et d'une maison de retraite pour accueillir les personnes âgées. Le Centre Hospitalier de Saverne, du fait de son implantation géographique couvrant une zone d'attractivité de plus de habitants, est une structure disposant d'une offre complète de soins.
Profil souhaité
C A P et/ou B E P de Cuisinier au minimum.
Activités de l'agent polyvalent en restauration collective
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...
Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
Transporter des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée dans les services de soins de l'établissement ainsi que pour des partenaires clients extérieurs.
Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes (allotissement).
Conditions d'exercice :
Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de Restauration
Sous la responsabilité de la responsable des services logistiques
Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur Adjoint des Affaires Logistique.
Missions particulières
Réalisation les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage, etc ),
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles
d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
Contrôle qualitatif ( cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en
refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
Dressage des préparations froides et chaudes,
Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..),
Contrôle de la remise en température et l'élaboration des repas self.
Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation,
Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes..).
Savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
Discerner des saveurs et arômes.
Valoriser une préparation culinaire.
Travailler en équipe.
Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques.
Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de propositions.
Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux,
équipements..),
Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la cuisine,
Réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires,
Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins.
Respecter la confidentialité et la discrétion professionnelle.
Savoir effectuer la traçabilité des fabrications, des lots produits comme de cuisson.
Savoir travailler en Liaison Froide Réfrigérée.
Relations professionnelles spécifiques :
Responsables de Production Alimentaire pour les consignes de production.
Agents des autres secteurs et services pour la coordination des activités de restauration.
Clientèle extérieure. Clients du self, pour les servir et le retour de satisfaction.
Modifications possibles :
La présente fiche de poste pourra être modifiée compte tenu du périmètre des missions et de l'évolution des réglementations en vigueur.
MODALITES CONTRACTUELLES ET ORGANISATION DU TEMPS DE TRAVAIL
CONTACT
Merci de postuler via le site internet du Centre Hospitalier de Saverne, rubrique « recrutement », ou d'adresser votre candidature, à l'attention de la Direction des Ressources Humaines, 19 Côte de Saverne, BP 20105, 67703 SAVERNE Cedex.
Ref : C126O77283
