Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière - Gron, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Gron, France

il y a 7 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Sous le responsabilité du responsable chef boucher, vous aurez pour missions : - gestion de la livraison - préparation de tous types de viandes - prise des commandes des clients, encaissement des ventes - nettoyage de son espace de travail Horaires du magasin : 8h30/12h30 et 15h30/19h. Dimanche et lundi de repos. Planning à définir avec le responsable (base : 5 matinées / 3 après midis)
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Traçabilité des produits
- Procédures d'encaissement
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de ficelage des viandes
- Chaîne du froid
- Techniques de désossage
- Techniques de parage des viandes
- Techniques d'embossage de viande
- Modes de cuisson des aliments
- Types de produits de charcuterie
- Types de viande
- Types de spécialités bouchères
- Types de produits de rôtisserie
- Types de produits tripiers
- Préparations culinaires de base
- Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
- Caractéristiques des carcasses de viande
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Prendre une commande client
- Découper, désosser, parer de la viande
- Trier des pièces de viande
- Préparer des plats cuisinés
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Organiser le traitement des commandes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Informer, renseigner une personne
- Organiser, aménager un espace de vente