Responsable Multi Unités - Lyon, France - Select Service Partner France

Select Service Partner France

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recrutons un responsable multi unités (h/f) qui aura pour mission d'encadrer et de gérer trois points de vente de restauration au sein de la gare de Lyon Part-Dieu.

Vous aurez la responsabilité plusieurs unités multi enseignes partenaires, une boutique Pierre Hermé, un restaurant rapide Prêt A Manger avec sa zone de production ainsi que l'ouverture au premier trimestre 2024 d'un restaurant bistronomique dans la tradition des bouchons Lyonnais.

Le contexte

Le responsable des unités de restauration (H/F) assura la gestion commerciale, financière et administrative d'un périmètre d'activité avec un chiffre d'affaires de 20 à 25 millions d'euros environ avec l'encadrement, la gestion et l'animation des équipes de trois de Responsables d'unités avec environ 60 collaborateurs.

Select Service Partner, leader de la restauration sur site de transports et spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

**Vos principales missions seront**:
La gestion opérationnelle

En collaboration avec les membres de la Direction opérationnelle du groupe, développer le chiffre d'affaires des points de vente en pérennisant les résultats,

Participer à l'établissement des budgets, analyser, être force de propositions et de solutions,

Garantir la qualité de service, l'expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus par les enseignes partenaires, la Direction opérationnelle du groupe ainsi que le client concédant,

S'assurer de la bonne réalisation des ouvertures, des créations et des fermetures des points de vente,

Fournir mensuellement une analyse des comptes d'exploitation, apprécier et faire respecter les objectifs définis,

Etablir et réaliser pour chaque unité un effectif cible, la bonne mise en œuvre de la planification des équipes en cohérence avec les prévisions de trafic et de fréquentation des unités.

L'encadrement, animation des équipes et ressources humaines

Superviser les équipes, apporter son support aux responsables des unités afin d'améliorer leurs performances, leurs compétences en visant une dynamique d'agilité et d'amélioration continue de l'ensemble des équipes,

Participer au recrutement, aux entretiens annuels, d'évolution ainsi qu'aux entretiens disciplinaires en lien avec le service des ressources humaines,

En tant que Leader, briefer, montrer l'exemple, coordonner, donner des consignes et des objectifs et œuvrer à maintenir un climat social serein,

Organiser et veiller à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l'émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,

L'hygiène et sécurité alimentaire

Définir, superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d'hygiène et de sécurité alimentaire pour chaque unité ou enseigne,

**Les qualités et compétences que nous requises pour ce poste**:
Votre charisme et votre implication au quotidien dans vos missions font de vous un leader. Vous êtes d'un tempérament positif et vous êtes une personne d'action et de solutions.

Vous êtes capable d'établir et de maintenir des relations durables avec les différents interlocuteurs qui sont les représentants des marques/enseignes partenaires, les clients concédants ainsi que la Direction du Groupe.

Une expérience en gestion des instances représentatives du personnel, participation et animation de Comité Social et Economique n'est pas nécessaire cependant elle sera une qualité supplémentaire à ce poste.
- Vous avez une expérience significative au à poste similaire d'au moins 5 ans et plus (équivalence secteur, chiffre d'affaires, encadrement d'équipes)
- Vous maitrisez parfaitement la gestion de centre de profit, l'encadrement d'équipes et, vous êtes une personne de terrain,
- Vous êtes avez une expérience en gestion de restaurants rapides, traditionnels avec de la gestion multi enseignes,
- En postulant à cette annonce, vous acceptez de travailler les week-ends et, vous pouvez commencer tôt le matin dès 05 heures. Les unités sont ouvertes 7J/7 en services continus tous les jours de la semaine, dès 05 heures et 03 heures pour la zone de production.