Chef de Cuisine - Chaponost, France - DB Recrutement

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Entreprise vérifiée
Chaponost, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Brasserie de luxe à base de produits frais recherche son

Chef de cuisine H/F

2 coupures/3 continus du soir

L'activité de l'établissement est d'une centaine de couverts par jour. Votre brigade se compose d'une dizaine de personnes ( second de cuisine, 2 chefs de partie,2 pâtissiers, commis de cuisine, 2 plongeurs).

**Vous serez en charge de la gestion globale de la cuisine**: gestion de stocks, commandes fournisseurs, normes d'hygiène et stockage des produits alimentaires.

L'hygiène est vérifiée par un laboratoire régulièrement.

Vous êtes force de proposition pour les menus et les plats hebdomadaires. La carte est renouvelée tous les trimestres, et un plat du jour unique le midi est proposé à la semaine du lundi au vendredi.

L'équipement de cuisine est digne d'un établissement étoilé ( four salamandre, pacojet, cellule de refroidissement,...), vous travaillez en cuisine ouverte.

Vous êtes dynamique, passionné de votre métier et vous privilégiez un management positif avec votre brigade te l'ensemble du personnel.

CDI à pourvoir dès que possible afin de travailler en binôme avec le chef actuel.

Diplôme requis CAP cuisine

au moins 7 ans d'expérience professionnelle

expérience confirmée en tant que second de cuisine ou chef de cuisine

statut agent de maitrise, contrat 39h

Salaire 3000€ net +13eme mois

2 jours de congés consécutifs

Possibilité de logement en période d'essai.
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