Cuisinier / Cuisinière - La Guerche-de-Bretagne, France - Association Abbé Marcel Dehoux

Association Abbé Marcel Dehoux

Entreprise vérifiée

La Guerche-de-Bretagne, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'association Abbé Marcel Dehoux, située à Bais (35), anime un EHPAD accueillant 85 personnes âgées et un Foyer de vie accueillant 21 personnes en situation de handicap.

L'association est à la recherche d'un(e) aide cuisinier pour préparer, élaborer et servir les repas aux résidents de l'établissement.

La préparation des repas s'inscrit dans le projet d'établissement et surtout en tenant compte du rythme de vie et des besoins des résidents.

v **Statut**:

- Contrat à durée déterminée de 4 mois à partir du 7 aout 2023
- Temps plein, 35h hebdomadaire

v **Mission du poste**
- **Suivant les indications du chef de cuisine, réaliser la confection et la présentation des plats**:

- **Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels**:

- **Réceptionner et stocker les denrées**:

- **Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant**

v **Conditions de Travail**
- Lieu de travail : Cuisine, salle de restaurant
- Planning : 3 rythmes de 7h en roulement, 2 we travaillés par mois dont un horaire coupé le WE une fois par mois.

v **Position du poste dans l'Organisation**:

- Position hiérarchique : N-1 sous la responsabilité directe du chef cuisinier
- Position fonctionnelle : Travail seul ou en tandem avec le chef cuisinier et les autres agents de cuisine.
- Communication organisationnelle du poste assurée par les outils existants (transmissions orales, tableau, synthèses, réunions périodiques).

v **Exigences requises**:

- **Compétences techniques à acquérir**:

- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des résidents accueillis, connaître les propriétés des produits agroalimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
- Maitriser les techniques culinaires de base.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les gestes et postures de la manutention.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- **Compétences relationnelles**:

- Etre ponctuel et assidu.
- Etre concentré et attentif.
- Etre organisé et méthodique.
- Savoir travailler en équipe.
- Etre efficace, réactif et créatif.