Chef de Partie - Paris e, France - Paris j'Adore Hotel & Spa

Paris j'Adore Hotel & Spa

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**CHEF DE PARTIE / PATISSERIE & CUISINE**

**Boutique Hôtel 5* « Hôtel Paris J'Adore » 75017**

Date du début de contrat : dès que possible

Expérience souhaitée dans un établissement type cuisine hôtel 4*, 5
- ou restaurant étoilé

Les valeurs : Bienveillance, empathie, Excellence, générosité

**DESCRIPTIF DE L'HÔTEL**

Vous aimez apprendre et évoluer au sein d'une équipe jeune, dynamique et soudée ?

Au sein de notre hôtel boutique 5 étoiles & Spa (28 chambres), un restaurant gastronomique (30 couverts), dans un cadre raffiné et élégant, le **'Restaurant j'Adore est l'adresse romantique incontournable à Paris.**

**VOTRE MISSION**:
Cuisine française traditionnelle avec une touche de modernité. Le Chef et ses équipes participent pleinement à la satisfaction des clients par le voyage des papilles.

Les atouts : Les offres combinées avec le spa et l'hôtel, permettent un monde de créativité dans les mets proposés (choix des produits, mode de préparation, dressage).
Des fiches techniques permettent la bonne formation continue des équipes pour respecter les standards du restaurant.
- **PENSER GRAND - RESTER HUMBLE - POSTIVITE - TRAVAILLER AVEC PASSION**

**Contrôle de gestion & de rentabilité**:

- Vous passez des commandes en relation avec la direction et aux prévisions de ventes
- Calcul des fiches recettes et des ratios prévisionnels
- Faire des inventaires quotidiens afin de vérifier la conformité entre les ventes et les consommations : calcul des ratios effectifs et prévention des vols

**Qualité & satisfaction client**:

- Choisir les approvisionnements, coordonner l'équipe de cuisine afin de sortir des plats de qualité
- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
- Veiller au respect des horaires et des codes de la Maison

**HYGIENE & SECURITE **- Liste non exhaustive
- S'assurer du respect strict des normes HACCP, normes d'hygiène en cuisine
- Veiller à l'hygiène parfaite de la cuisine grâce, entre autres, à un nettoyage rigoureux en fin de service de tous les appareils et tangibles
- Assurer le respect des normes de sécurité dans la cuisine

**PROCÉDURE**:

- Élaboré des procédures simples et efficaces. Formalisées les dans des formats simples à comprendre et à assimiler.

**DESCRIPTIF DE POSTE**
- CDI
- Temps plein (42h), sans coupure - Possibilité de travailler équipe du matin / équipe du soir / week-end compris - Heure de fermeture le soir (1h du matin)
- Salaire : selon l'experience
- Expérience dans un établissement un restaurant d'hôtel 4*, 5
- ou restaurant étoilé
- Possibilité d'évolution en interne et/ou au sein du Groupe

**AVANTAGES**
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Des évènements internes inoubliable en équipe (anniversaire, cocktails )
- Des formations internes et externes motivantes qui feront développer vos compétences
- Possibilité d'évolution en interne et/ou au sein du Groupe
- Repas du personnel fourni sur place
- Mutuelle prise en charge à 65%
- Prise en charge du type de transport (Navigo) à 50%
- Équipe jeune, dynamique
- Salle de repos
- Personne de la direction de l'établissement accessible

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 614,38€ à 2 327,60€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail