Pâtissier Sans Gluten - Montrouge, France - Judy, la cantine qualitarienne

Description

**Le laboratoire culinaire Judy, situé à Montrouge, fournit les établissements du groupe Coolangatta tels que le restaurant et l'épicerie Judy où l'on retrouve une sélection d'articles qui composent les plats de notre cantine pour permettre de cuisiner des plats sains au quotidien : légumes lacto-fermentés, pain maison sans gluten, dukkah, almond butter, granola, bouillons bone broth aux vertus thérapeutiques, jus détox**

**C'est pour ce laboratoire que nous recherchons notre perle rare.**

**Descriptif du poste**

En tant que Pâtissier spécialisé dans le "sans gluten", vos missions au sein du Judy Lab sont les suivantes:

- Réalisation de différentes pâtisseries, pains et plats sans gluten, sans sucre et sans lactose, pour l'ensemble de nos 5 restaurants
- Participation à l'élaboration de nouvelles recettes, en étroite collaboration avec notre naturopathe Dominique Gassin.
- Dressage des desserts et contrôle de la qualité de ses derniers
- Formation de commis et apprentis
- Vous avez une expérience souhaitée de 3 ans minimum en tant que pâtissier sans gluten
- Vous avez une forte sensibilité à la cuisine locale, sans gluten, sans sucre raffiné et écologique
- "Se faire du bien pour de bon" ça vous parle ? Parfait, c'est la valeur principale du Judy Lab
- Vous êtes créatif/ve et passionné/e par votre métier
- Rigoureux/se, le contrôle de la qualité des produits seront de votre responsabilité, tout comme le respect des normes de sécurité alimentaires (HACCP)

**LA VIE CHEZ COOLANGATTA C'EST**:

- un poste enrichissant et des projets stimulants
- travailler auprès d'équipes multiculturelles, passionnées et engagées
- un contrat en CDI de 39h avec 0 coupure
- 30% de réduction sur ton addition dans les établissements du groupe
- Big fiesta annuelle
- votre carte de transport pris en charge à hauteur de 50%
- une mutuelle d'entreprise d'entreprise à hauteur de 50%

**Déroulement des entretiens**

Tout d'abord, un premier entretien avec la directrice de la stratégie.

Ensuite, une rencontre physique avec le Chef exécutif du Laboratoire Judy suivi d'un test sur les lieux pour nous montrer une petite partie de votre talent.

Bienvenu dans le #CoolGang

**A PROPOS DE COOLANGATTA**

Coolangatta Group est une véritable Family & Friends affair de 5 restaurants, 4 bars et 1 épicerie healthy créée par Arnaud et sa sœur Peggy. Leur promesse ? L'art et l'amour de recevoir avec générosité et bonne humeur.

Portés par l'authenticité, la convivialité et le travail, ils ont su rassembler une équipe soudée et souriante.

Chaque établissement transporte vers un voyage esthétique, culinaire et social. De la cantine & épicerie healthy au restaurant bistronomique en passant par les cafés-restaurants aux inspirations australiennes, bars à cocktails ou encore pubs anglais, Coolangatta c'est le goût du beau, du bon et du dépassement de soi.

**Près du Jardin du Luxembourg, le restaurant Judy propose une cuisine « qualitarienne ». Être qualitarien, c'est le goût des bons produits et le choix en pleine conscience de ce qui est bon pour moi, les autres et la planète Une philosophie de vie que l'on doit à l'australienne Dominique Gassin, naturopathe micronutritionniste, qui signe la carte du Judy.**

**La cuisine de Judy suit les saisons et les meilleurs produits bios et locaux sont triés avec soin. Les plats sont healthy, gourmands, colorés, sans gluten, sans lactose et remplis de saveurs. Judy est un restaurant labellisé Ecotable, attestant son engagement eco-responsable.**

**Judy crée également des produits healthy vendus en ligne ou à l'épicerie située à côté du restaurant. On y retrouve une sélection d'articles qui composent les plats de notre cantine pour permettre de cuisiner des plats sains au quotidien : légumes lacto-fermentés, pain maison sans gluten, dukkah, almond butter, granola, bouillons bone broth aux vertus thérapeutiques, jus détox**

**Life is cool at Coolangatta**

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : à partir de 36 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au transport
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- pâtisserie: 5 ans (Exigé)
- pâtisserie végétale: 3 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/05/2023