Aide-cuisinier (H/F) - Chassieu, France - Grand Lyon Métropole

Grand Lyon Métropole

Entreprise vérifiée

Chassieu, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation,Maison de la Métropole de Lyon de Décines, service ressources et moyens, collège Léonard de Vinci
- 17/04/2023

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, il aide à la préparation des repas, au service, à la plonge, au nettoyage du réfectoire et de la cuisine dans le cadre des repas quotidiens en collège.

**Vos missions**:

- procéder à des réalisations culinaires sous la responsabilité du chef de cuisine ou cuisinier : assurer les préparations préliminaires des produits bruts ; assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration) ; dresser et entreposer les plats préparés dans la ligne de self ; assurer le débarrassage,
- accueillir : assurer l'accueil physique, individuel ou de groupes : accueil des élèves et des commensaux au self,
- assurer le nettoyage des équipements et du matériel sous la responsabilité et les instructions du chef de cuisine ou cuisinier et/ou le responsable fonctionnel : assurer le nettoyage des équipements, des locaux et du matériel et de la vaisselle ; procéder au nettoyage des équipements, ustensiles et vaisselle de cuisine après utilisation ; assurer le nettoyage de la cuisine ; participer au nettoyage du restaurant et de la plonge vaisselle ; participer au nettoyage du hall de réception et des parties communes de la cuisine,
- respecter ou garantir le respect des procédures de sécurité: participer à la traçabilité complète des aliments et des phases de production/distribution ; participer au relevé des températures des enceintes réfrigérées et plats servis ; remplir le plan de nettoyage et désinfection ; prélever et conserver les plats témoins,
- être mobilisé ponctuellement sur l'entretien ménager de l'établissement,
- être mobilisé ponctuellement sur les missions d'accueil et/ou mobilisé sur d'autres activités logistiques et techniques en lien avec les compétences de la Métropole ou en lien avec le fonctionnement du collège dans le cadre du service public de l'éducation nationale.

**Vos connaissances et compétences**:

- respect des règles d'hygiène et sanitaires (HACCP ; Plan de Maitrise Sanitaire - PMS)
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité à utiliser intranet, messagerie,
- capacité à traiter des informations,
- capacité d'organisation,
- savoir rendre compte à sa hiérarchie,
- capacité à mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière d'hygiène.

**Vos aptitudes et qualités**:

- capacité de travail en équipe,
- rigueur,
- esprit d'initiative,
- capacité d'adaptation.

**Conditions de travail**:
Lieu : collège Léonard de Vinci, 34 boulevard Raquin, 69680 Chassieu

Temps de travail : 40 h / semaine avec une moyenne de 8 h / jour

Déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions.

Conditions d'exercice:

- horaire : 6 h - 15 h tous les jours sauf le mercredi 6 h - 12 h.
- port obligatoire des équipements de protection individuelle

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 5.

Poste n'ouvrant pas droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI).