Demi Chef de Partie - Paris er, France - Restaurant Alfred

Description

Alfred est la nouvelle adresse du 1er arrdt de Paris

Nous recrutons un Demi Chef de partie H/F en CDI pour notre restaurant Alfred à Paris

Sous la supervision du Chef des Cuisines, le/la Demi Chef de partie réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie : entremets, poissons, viandes, sauces. Il/elle organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie.

4 jours de coupure / 3 jours de repos consécutifs Dimanche-Lundi et autre

Ou 5 continues
- Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes à son sous-chef ou chef de cuisine
- Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Evite le gaspillage et les pertes de matière première
- Suit les consignes des Sous-Chefs.
- Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
- Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
- Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats
- pendant le service (de son domaine)
- Dispose et garnit les aliments sur les assiettes ou plats avec goût et raffinement
- Est responsable de la propreté de son secteur et des réfrigérateurs.
- Est responsable du respect des règles d'hygiène (HACCP) pour sa partie l
- Excellente connaissance des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires et de l'utilisation des équipements de la cuisine
- Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Formation de niveau CAP / BEP Cuisine minimum
- Planning : 4 jours coupure / 3 jours repos Salaire selon profil € brut) n
- Rigueur, méthode, qualités d'organisateur, leadership, autonomie, respect de la hiérarchie, flexibilité
- Créativité, attitude orientée qualité
- Capacité à travailler en équipe

Rejoindre les équipes d'Alfred, c'est surtout s'inscrire dans un projet ambitieux en étant prêt à relever les challenges du quotidien. Pour cela, nous recherchons des personnalités fortes, souriantes, et capable de facilement s'intégrer avec les équipes en place. A pourvoir : Dès que possible

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 600,00€ à 1 700,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 29/08/2023