Cuisinier Collectivité - Indre, France - Mairie d'Indre

Description

Sous l'encadrement hiérarchique du chef de restauration, au sein du multi accueil, vous assurerez la responsabilité de la restauration des enfants (21 repas par jour).
Vous travaillerez en relation étroite avec l'ensemble du service de restauration scolaire de la ville (environ 400 repas par jour).

Descriptif de l'emploi:
Procéder à la préparation des repas (collation déjeuner, goûter) pour les enfants âgés de moins de 4 ans
Élaborer les menus avec le responsable de la restauration collective et l'équipe du multi accueil en tenant compte de l'âge des enfants, de leur niveau d'introduction alimentaire et de leur régime
Élaboration des menus spécifiques pour les enfants présentant des intolérances ou des allergies alimentaires
Achat des denrées nécessaires à la confection des repas en tenant compte de la qualité gustative des produits et des exigences de maîtrise des coûts de production, réception et contrôle des denrées alimentaires, traçabilité des denrées.
Assurer le service des repas auprès des enfants
Responsabilité des règles d'hygiène, de l'alimentaire et des locaux selon les principes de la méthode HACCP.
Assurer le nettoyage et désinfection du matériel, des postes de travail et des locaux rattachés à la cuisine (cuisine, légumerie, réfectoire enfant, réfectoire adulte et vestiaire)
Missions ponctuelles : assurer si nécessaire l'intérim d'un des cuisiniers du service restauration collective
Missions, activités et conditions d'exercice

Profil recherché:
CAP, BEP ou Bac professionnel cuisine
Connaissance et capacité à échanger avec les enfants,
Connaissances élémentaires de la diététique infantile et des allergies alimentaires
Expérience professionnelle en cuisine souhaitée
Connaitre les normes HACCP en vigueur
Sens des relations humaines et d'écoute
Capacités à travailler en équipe
Rigueur, autonomie et disponibilité

Type d'emploi : CDD

Salaire : à partir de 1 777,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel