Responsable Restauration - Dieuze, France - Hôpital Saint-Jacques

Hôpital Saint-Jacques

Entreprise vérifiée

Dieuze, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Détails de l'offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Responsable Restauration

**CONTRAT**

CDI; Mutation

**DESCRIPTIF**

Le CH de Dieuze recrute UN(E) RESPONSABLE RESTAURATION

Lhôpital Saint-Jacques de Dieuze se compose de trois pôles dactivités:

- Un hôpital labellisé « hôpital de proximité » qui offre une prise en charge en Médecine, Soins Médicaux et de Réadaptation et Soins Palliatifs,
- Un pôle enfant articulé autour de la prise en charge des enfants atteints de déficience intellectuelle, avec Institut Médico-Educatif et dun Service dEducation Spécialisée et de Soins à Domicile,
- Une filière personnes âgées et atteintes de la maladie dAlzheimer, proche des besoins de la population du territoire intégrant des établissements et services dédiés à la personne âgée en perte dautonomie, ainsi quun soutien aux aidants.

Au sein des établissements hospitaliers de Dieuze, le Responsable Restauration aura pour missions de planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration multi sites en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

Dans le cadre de ses fonctions, il aura pour principales responsabilités:
Dorganiser le fonctionnement de la cuisine et de garantir la qualité des repas.

Dorganiser la distribution des repas auprès des différents sites de létablissement.

De planifier et coordonner le travail des personnels de cuisines en fonctions des impératifs institutionnels defficacité et defficience.

Détablir les commandes, contrôler les approvisionnements et gérer les stocks.

Délaborer les fiches techniques.

De contrôler et garantir le respect des règles dhygiène et de sécurité sanitaire (relevé de température, conservation étiquettes, traçabilité, respect des plans de nettoyages et de désinfection).

De participer aux commissions repas des différents services de létablissement et de travailler en concertation avec la Diététicienne à lamélioration de la qualité des repas produits.

De participer à la production quotidienne.

Titulaire dun diplôme type Bac pro ou brevet professionnel cuisine, vous avez une première expérience de la restauration collective en qualité de Chef de Cuisine, vous maitrisez lorganisation de la production, de la distribution de repas en multi sites et le management déquipe. Organisé et réactif, vous savez allier, travail déquipe et esprit dinitiative. Maitrise dHACCP obligatoire. Maitrise du pack office souhaité.

**PERSONNE À CONTACTER**

STENGER CORINNE

Corinne Stenger
Responsable RH

**ETABLISSEMENT**

Hôpital Saint-Jacques (Hôpital de Proximité)
21, route de Loudrefing
57260 Dieuze