Cuisinier - Saint-Marcel, France - cdg69

cdg69

Entreprise vérifiée

Saint-Marcel, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Synthèse de l'offre

**Employeur**

***

**Conseil Départemental de Saône et Loire**
Espace duhesme - 18 rue de flacé
Macon cedex 09

**Lieu de travail**
- SAINT MARCEL

**Poste à pourvoir le**
- 01/04/2023
- 26/02/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique
- Adjoint technique des établissements d'enseignement
- Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
- Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
- Adjoint technique principal de 1ère classe
- Adjoint technique principal de 2ème classe**Métier(s)**
- Cuisinier ou cuisinière**Ouvert aux contractuels**
- Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Management**
- Non**Descriptif de l'emploi**

Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire, est l'un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd'hui près de 2200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l'accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l'accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c'est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.

Le poste est situé dans un collège de 550 élèves avec près de 350 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V) au restaurant scolaire.

**Missions et conditions d'exercice**

Sous l'autorité directe du Gestionnaire et du Chef de cuisine, vous aurez pour missions:
Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fonds documentaire HACCP existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, plan de maîtrise sanitaire,
Participer au contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
Participer avec le Chef à l'élaboration des menus, en collaboration avec le service gestionnaire,
Participer au service des repas,
Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine,
En l'absence du chef de cuisine, répartir et coordonner les différentes activités du personnel en cuisine sous l'autorité du gestionnaire.

L'agent doit être en capacité d'exercer toutes ces missions.

Le rythme de travail est de 42h par semaine avec les horaires suivants:
Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00/15h30, soit 9h30 de travail.

Mercredi : 6h00/10h00, soit 4h00 de travail.

Les horaires peuvent évoluer en lien avec le planning annuel de l'établissement.

**Profils recherchés**

CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective,
Expérience souhaitée en management d'équipe,
Méthode, rigueur, sens de l'organisation et polyvalence.

Compétences
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
Connaître les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
Connaître et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
Maitriser les techniques culinaires en restauration collective
Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,
Maîtrise de l'outil informatique.

Contact

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