Référent Qualité de L'approvisionnement Et Des - Paris, France - Département du Val-de-Marne

Département du Val-de-Marne

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La direction de la Logistique est l'une des 4 directions qui composent le pôle « Energies, Patrimoine et Déplacements » avec la DTVD (direction des Transports, de la voirie et des déplacements), la DB (direction des Bâtiments), et la Délégation PCA-Gestion de crise.

La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l'ensemble de ses moyens logistiques. Au plus près des besoins des usagers et des directions partenaires, elle développe son ingénierie à travers 5 grands domaines d'activité : la restauration, l'événementiel, les moyens généraux, l'administratif et le financier et le parc automobile.

Le référent de la qualité de l'approvisionnement et des prestations, sous l'autorité du responsable de service et de la responsable adjointe de service, veille à la qualité de la prestation en direction des agents départementaux et des publics desservis par tes unités centrales de production/restaurant du secteur Restauration des jeunes publics (collégiens, petite enfance, lycéens, étudiants, jeunes accueillis au sein des foyers départementaux).

Il supervise et contrôle les commandes, les livraisons et les inventaires, Il suit les marchés de fourniture de denrées alimentaires conclus, il référence les produitst calcule te ratio d'exploitation, impulse et assure le suivi des indicateurs d'activité.

Il accompagne les équipes de toutes les unités de production gérées par le service Restauration sur l'ensemble des rocess. Il coordonne en lien avec ces dernières et de manière transversale

l'organisation du travail et les projets visant à prévenir le gaspillage à améliorer l'information et le suivi de la qualité de la prestation.

Dans ce cadre, il dispose d'une autorité fonctionnelle auprès des équipes des restaurants du personnel et UCP gérées par le service Restauration',

Garant de la continuité du service public et interlocuteur essentiel des relations avec les directions partenaires, il doit être en mesure de consolider les ratios de productivité, de suivre les indicateurs d'activité.

Enfin, il contribue activement à la définition stratégique et opérationnelle des projets du service afin de promouvoir une restauration collective qualitative et durable.

Fortes connaissances en matière de restauration collective

**Connaissance des techniques culinaires de base**: cuissons rapides, assemblage, découpe

Connaissance des règles d'utilisation des produits et matériels

Faire preuve d'une bonne présentation, d'un accueil et d'une communication adaptée avec les usagers

Savoir créer et utiliser des tableaux de bords et indicateurs

Savoir transmettre et partager des informations avec les autres agents du

service

Savoir adapter son activité en fonction des priorités et faire preuve d'anticipation

Capacité rédactionnelle confirmée

Maîtriser la discrétion professionnelle

Régime indemnitaire

Prime de fin d'année

Politique de formation professionnelle