Chef de Cuisine - L'Alpe-d'Huez, France - Hôtel Daria I Nor 5

Hôtel Daria I Nor 5

Entreprise vérifiée

L'Alpe-d'Huez, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

_**Présentation**:_

L'hôtel Daria-I Nor 5* est composé de 46 chambres et suites luxueuses, il offre à ses clients des prestations haut de gamme : 2 restaurants, une terrasse panoramique, un bar lounge, & un spa de 800m2.

Situé à l'Alpe d'Huez dans le quartier de L'éclose, il dispose d'un emplacement idéal avec son accès aux pistes par les remontées mécaniques devant l'hôtel et bénéficie d'un panorama grandiose sur le massif des Grandes Rousses.

L'hôtel Daria-I Nor recrute un Chef de cuisine (H/F) pour la saison d'hiver
- **Votre rôle & missions principales**:_

Directement rattaché au Directeur de l'hôtel, vous êtes responsable des deux cuisines présentes dans l'établissement (15 personnes) : une cuisine de préparation et une cuisine d'envoi pour les différents restaurants et bar.

Disposant d'un restaurant d'hôtel pour le soir avec la demi-pension, d'un restaurant « bistronomique » ouvert tous les soirs, d'un bar avec proposition de snacking midi et soir, et enfin d'une carte de room service, l'établissement est un environnement idéal pour un chef souhaitant avoir une activité variée et stimulante.

L'hôtel reçoit nombre de convives participants aux différents évènements de L'alpe d'huez comme le Festival du Film ou encore Tomorrowland. Evènements pendant lesquels l'hôtel adapte son offre par une cuisine évènementielle.
- Vos missions principales seront les suivantes :_
- Proposer des cartes adaptées au standing de l'établissement et aux contraintes budgétaires
- Préparer le recrutement en accord avec la direction et mener les entretiens de recrutements pour l'équipe cuisine, pâtisserie et plonge
- Rédiger les fiches techniques, suivre les ratios
- Superviser la réception des marchandises, la gestion des stocks ainsi que des espaces et normes de stockage
- Organiser et superviser la production culinaire et le rythme de travail de la brigade
- Veiller à la qualité avant envoi en salle
- Superviser l'entretien et le nettoyage des locaux et équipements
- Assurer la gestion des ressources humaines de votre équipe dans le respect de la règlementation sociale : plannings de travail, suivi des heures, formation et encadrement des équipes
- **Profil recherché**:_

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que chef de cuisine ou de second dans un établissement de même standing et saisonnier. Vous avez le goût du challenge. Vous êtes créatif tout en sachant faire preuve de rigueur et d'organisation. Vous avez du leadership et savez travailler de manière collaborative notamment avec la salle.
- **Conditions & avantages**:_
- CDD pouvant conduire à un CDI
- Salaire à définir en fonction du profil et expérience. Prime sur objectifs de fin de saison
- Logement de fonction individuel sur place
- Perspective d'évolution de carrière au sein du groupe des Etincelles
- Mutuelle avantageuse
- **Pourquoi rejoindre Les Etincelles ?**_

« Les Etincelles Collection » est un nouveau groupe hôtelier de montagne qui compte une vingtaine d'établissements composés d'hôtels 4 et 5 étoiles, de chalets de luxe et de résidences haut de gamme. Présent initialement en haute-tarentaise à Tignes, Val d'Isère et La Plagne, le groupe a récemment accéléré son développement avec l'acquisition du groupe « Lodge & Spa » lui permettant de compléter sa collection avec de nouveaux établissements 5 Etoiles situés notamment aux Arcs 2000, à Val Thorens et L'Alpes d'Huez.

Notre ambition : se positionner comme l'un des acteurs majeurs de l'hôtellerie haut de gamme et de luxe dans les Alpes.

A l'image de Guerlain Chicherit, quadruple champion du monde de ski freeride et dirigeant du groupe, nous cherchons des collaborateurs engagés, ambitieux, désireux de dépasser leurs limites et de participer à un projet hors normes.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois

Salaire : 3 500,00€ à 4 250,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : In person

Date de début prévue : 25/11/2023