Chef Gérant - Paris e, France - DUPONT RESTAURATION

DUPONT RESTAURATION

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Etonnez vos convives Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saisonune prestation adaptée et variée.

Vos missions consisteront à assister une équipe de restauration pour exécuter dans les règles de l'art et en toute sécurité la confection des repas:

- Proposer des menus, assister à la commission des menus, effectuer les modifications demandées, procéder aux achats et assure l'approvisionnement en denrées.
- Chargé des livraisons, du décartonnage, de l'entreposage dans les réserves et armoires frigorifiques du lycée, de la gestion des stocks, du nettoyage des zones de livraison/décartonnage/stockage et de la mise en place des conditions permettant la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène (marche en avant).
- S'assurer que les chambres froides et armoires réfrigérées seront vides pendant les vacances scolaires ou les ponts.
- Assurer la formation du personnel du lycée à la méthode HACCP, à l'exécution de la cuisine et du service dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, attestant ainsi de leur délivrance dans le cadre du PMS. Vous devrez transmettre au représentant du lycée un audit annuel de la cuisine.

**Informations complémentaires**:

- Horaires de 7h-14h30 du lundi au vendredi
- 900 couverts journalier
- Accessible en transports en commun

Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérise. Une connaissance des différents régimes alimentaires et des textures modifiées est requise pour ce secteur.

Vous êtes concerné? N'hésitez plus, votre place est avec nous

Le recrutement de collaborateurs en situation de handicap constitue un axe important de notre politique RH.