Manager de Restaurant - Nantes, France - Ramen Sabisu

Ramen Sabisu
Ramen Sabisu
Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Tori Ya, une adresse incontournable pour les amateurs de ramen authentique à Nantes depuis 2021, mettant en avant des produits locaux et spécialisée dans le ramen de poulet, le poulet frit japonais et les gyoza, recherche un Manager de Restaurant passionné pour rejoindre notre équipe.

En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du restaurant, y compris la gestion du personnel, la coordination des services de cuisine et de service, ainsi que la manipulation des aliments et le service au bar. Vous devrez veiller au respect des processus internes de fabrication, des normes HACCP, ainsi qu'au respect du concept et du service à la japonaise qui font la renommée de Tori Ya. Vous êtes le garant de la satisfaction des clients

Nous recherchons un individu idéalement issu des grandes enseignes, habitué aux process, mais surtout passionné par la qualité des produits. Vous devez être quelqu'un qui aime être sur le terrain, prêt à travailler en cuisine et en salle pour former et motiver au mieux les équipes. Une fois la maîtrise de votre équipe acquise, vous pourrez vous octroyer 1 ou 2 week-ends par mois.

Responsabilités principales:

- Superviser et gérer efficacement le personnel du restaurant, en veillant à ce que chacun comprenne et respecte les normes de qualité et de service établies.
- Coordonner les opérations entre les équipes de cuisine et de service pour garantir un service fluide et de qualité.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations HACCP.
- Maintenir un inventaire approprié des produits et des fournitures, en passant les commandes lorsque nécessaire.
- Collaborer avec la direction pour développer et mettre en œuvre des initiatives visant à améliorer l'efficacité opérationnelle et la satisfaction client.
- Être prêt à intervenir dans les tâches opérationnelles, que ce soit en cuisine ou en salle, pour soutenir et former les membres de l'équipe.
- Respect du concept et du service à la japonaise.

Qualifications requises:

- Expérience préalable en gestion de restaurant, de préférence dans le secteur de la restauration rapide ou décontractée.
- Passion pour la nourriture de qualité et les processus efficaces.
- Capacité démontrée à travailler de manière opérationnelle et à former les membres de l'équipe.
- Excellentes compétences en communication et en gestion du personnel.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations HACCP.

**Salaire fixe de 2711€**

**+ primes sur le chiffre d'affaires**

**+ prime sur le résultat net du restaurant.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 711,00€ à 3 600,00€ par mois

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes

Expérience:

- Management en restauration: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel
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