Cuisinier/chef D'equipe - Fleury-les-Aubrais, France - Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon

Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon
Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon
Entreprise vérifiée
Fleury-les-Aubrais, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Détails de l'offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CUISINIER/CHEF D'EQUIPE H/F

**CONTRAT**

CDI; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

LEPSM du Loiret Georges Daumézon recrute pour la Direction de la Logistique,

des Achats et du Patrimoine:
UN CUISINIER/CHEF DEQUIPE (H/F)

Poste à temps complet ouvert aux titulaires et contractuels à pourvoir à temps plein dès que possible

Vous êtes cuisinier et aimer manager ? LEPSM propose un poste au sein de son unité centrale de protection alimentaire qui répond à vos attentes

Confection de 1100 repas jour par une équipe de 18 agents.

Vous serez rattaché(e) au responsable de lunité centrale de production alimentaire

Les principales missions sont les suivantes:

- Organiser et contrôler le travail de léquipe de préparation culinaire (hors stock et documents)
- Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Etre linterface principale entre léquipe et le responsable restauration
- Animer une équipe de production composée de 15 cuisiniers.
- Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles dhygiène et des contraintes de fonctionnement

Profil recherché:

- Vous justifiez dune expérience dau moins 5 ans sur un poste similaire
- Vous disposez dune connaissance détaillée des règles de lart culinaire propres à la restauration collective en liaison froide
- Vous connaissez la réglementation et de la démarche HACCP

Savoir être
- Bon sens relationnel
- Leadership

**PERSONNE À CONTACTER**

BIENVENU Christèle

Madame la Directrice Adjointe chargée des personnels et du Projet Social
Etablissement Public de Santé Mentale Georges DAUMEZON1 Route de Chanteau - BP Fleury-les-Aubrais cedex


**ETABLISSEMENT**

Établissement Public de Santé Mentale du Loiret Georges Daumézon
1, route de Chanteau BP 62016
45402 Fleury-les-Aubrais
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