Maître Professionnel en Cuisine-restauration - Le Petit-Quevilly, France - EDUCATION ET FORMATION

EDUCATION ET FORMATION

Entreprise vérifiée

Le Petit-Quevilly, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

A propos
Conformément aux principes fondamentaux définis par la Fédération Nationale des Écoles de Production, les élèves du P'tit Plat suivent un cursus de 2 ans à temps complet afin d'obtenir leur CAP. DES DIPLÔMES RECONNUS PAR L'ETAT CAP Production et Service en Restaurations CAP Cuisine une Mention Complémentaire employé traiteur en 1 an est également proposée.

L'École et l'entreprise sont ici réconciliées. Les jeunes, accompagnés de leur enseignant « Maître-Professionnel », répondent à de vrais commandes passées par des clients, particuliers ou professionnels. Cet ancrage dans la vie économique et le rapport au client impliquent un haut niveau d'exigence et une responsabilisation des élèves, qui leur apportent maturité et confiance en soi. Ils développent ainsi des savoir-faire et des savoir-être essentiels. A l'issue de leur formation, 50% d'entre eux choisissent de poursuivre leurs études, quand les autres font le choix d'entrer dans la vie professionnelle avec un taux d'embauche avoisinant les 100%.

Description
En collaboration avec l'équipe pédagogique (dont 3 maitres professionnels) et un aide de cuisine et sous l'autorité de la Directrice de l'École et du responsable de la production vous encadrez les élèves en leur apprenant les gestes et attitudes professionnelles. Vous participez à l'organisation et au fonctionnement du restaurant pédagogique et du service traiteur.

Votre mission
Gestion des stockages, production, menus, respect normes HACCP, réalisation des ventes, encaissement,, présentation de la carte, conseils au client dans ses choix de plats selon ses gouts, les suggestions du jour, prise de commandes, dressage des tables, réalisation de la mise en place de l'office, encaissement du montant d'une vente, nettoyage et de réception, des clients débarrassage des tables, réalisation d'un service en salle, traitement d'une commande, saisie d'une commande sur informatique, organisation de la productionConception de supports pédagogiques de niveau préformation, pré qualification, qualification etc. Vous assurez les cours théoriques de technologie.

Profil recherché
5 ans d'expérience minimum en tant que cuisinier(ère) en restauration traditionnelle et/ou collective Expérience d'encadrement d'une équipe en restauration souhaitée

Expérience de formateur(trice) en enseignement professionnel souhaité CAP/BEP cuisine / restaurant minimum

Qualification BAC pro cuisinier souhaité

Connaissances restauration traditionnelle et collective appréciées Traiteur

Pratique des outils bureautiques

Permis B

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 2 073,00€ à 2 451,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 26/08/2024