cuisinier f/h - Mourmelon-le-Grand, France - Civils de la Défense

Description

Descriptif

des missions Au sein du restaurant DELESTRAINT du Groupement de soutien de la base de défense (GsBdD) de Mourmelon-le-Grand (51), vous assurerez la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et en contrôlerez le résultat.
Dans le cadre de vos missions, vous serez amené à :

· Réceptionner, contrôler les matières premières, éventuellement participer au stockage· Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage)· Participer à la réalisation des fiches recettes· Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène HACCP et des contraintes de fonctionnement· Veiller au bon respect des règles de sécurité du travail des personnels de production· Dresser les préparations· Contrôler les conditions de fabrication (température...)· Nettoyer les matériels et la zone de production

Profil recherché

Vous êtes dynamiques, polyvalent et appréciez le travail en équipe.

Vous connaissez les normes d'hygiène et de qualité des produits alimentaires, ainsi que la gestion d'un point de vente en restauration hôtellerie et loisirs.

Vous savez utiliser et entretenir du matériel de restauration collective, ce poste est fait pour vous

• CDD de 1 an
• Rémunération : à partir de 1600 € net (selon expérience) / heures supplémentaires possibles en fonction de l'activité
• Restauration sur place avec contribution employeur
• Travail sur un cycle de : 4,5 jours par semaine / demande disponibilité quelques week-end par an
• Localisation : MOURMELON LE GRAND (51) / proche REIMS et CHALONS EN CHAMPAGNE /
• Possibilité de logement sur place