Aide de Cuisine - Marly-la-Ville, France - Conseil Départemental du Val d'Oise

Conseil Départemental du Val d'Oise

Entreprise vérifiée

Marly-la-Ville, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Définition**:

- Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.**Missions**:

- Intervention pour le service de restauration:
- Appliquer les règles d'hygiène personnelle,
- Lire une fiche technique culinaire,
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples),
- Utiliser les matériels de cuisine en sécurité,
- Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
- Réaliser la plonge,
- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
- Informer et conseiller les collégiens,
- Communiquer avec une population d'élèves,
- Travailler en équipe.

Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel:
- Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer,
- Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires,
- Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire,
- Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien,
- Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion)

Entretien courant et rangement du matériel:
- Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage,
- Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine,
- Séparer les produits toxiques des autres

**Compétences**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP,
- Notions sur les besoins alimentaires des adolescents,
- Notions sur le travail en équipe,
- Notions sur l'accueil et l'information des convives,
- Techniques culinaires de base,
- Règles de présentation et décoration des plats.
- Protocole de nettoyage et de désinfection,
- Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel,
- Gestes et postures à adopter en situation de travail,
- Conditions d'utilisation des produits d'entretien,
- Notions de discrétion,
- Notion sur le public d'adolescents
- Techniques d'entretien du matériel,
- Protocole de stockage des produits,
- Types de toxicité des produits d'entretien.

**Spécificités du poste**:

- Conditions d'exercice:
- Organisation du travail et horaires liés au service des repas,
- Port de charge et station debout,
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène ,
- Port d'une tenue réglementaire.

Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles**Tous les postes du Conseil Départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles**

**Référence **:30604

**Catégorie **:1

**Secteur d'activité **:Restauration collective

**Cadre d'emploi 1 **:Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

**Commune **:MARLY-LA-VILLE

**Localisation **:CLG Françoise Dolto

**Direction **:Direction de l'Education et des Collèges

**Service **:CLG-MARLY LA VILLE-F.Dolto

**Poste à encadrement **:Non

**Temps de travail **:Temps complet

**Date de fin de publication **:01/12/2023