Chef de Cuisine - Strasbourg, France - FRANCE WORK

FRANCE WORK

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

France Work, réseau de chercheurs de talents en CDI, CDD et Intérim, vous propose de nombreuses opportunités d'emploi quel que soit votre expérience, le métier ou bien le secteur d'activité que vous recherchez.

Nous recherchons pour l'un de nos clients, basé aux environs de Colmar, un** chef de cuisine pour travailler sur un bateau fluvial H/F**.

**Les principales tâches du chef de cuisine sont**:

- Concevoir les cartes et les menus
- Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
- Garantir le respect des règles d'hygiène.
- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison
- Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Éplucher, couper ou encore émincer les légumes
- Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
- Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client
- Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité.
- Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine
- Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
- Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Diriger et organise son équipe de cuisiniers, de commis et de plongeurs.
- Responsable du recrutement et de la formation de sa brigade.
- Apporter votre touche personnelle aux plats, et créer vous-même les menus en équilibrant les plats à mettre à la carte.

**Les compétences du chef de partie sont**:

- Compétences culinaires : élaboration de menus, création régulière de nouveaux plats, excellente connaissance des produits, parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine
- Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe
- Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

**Les qualités du chef de partie sont**:

- Passionné par la cuisine
- Créatif
- Sens des responsabilités
- Pédagogue
- Leadership

**Les différents diplômes et formations disponibles sont donc**:
CAP/BEP Cuisine
Bac Pro Cuisine
Brevet Professionnel Cuisinier
BTS Hôtellerie-Restauration
BTS Management en Hôtellerie-Restauration

**Horaire et salaire**:

- Démarrage dès que possible
- Salaire : à définir selon expérience et profil CV + primes + pourboires + mutuelle, etc..

Type d'emploi : CDI
- logé(e), nourri(re), blanchi (e):

- Evolution possible en interne
- **Etre mobile géographiquement**

Ca vous tente ? N'attendez plus pour postuler, envoyez nous votre CV.

Chez France Work, nous recherchons avant tout des compétences et un savoir être. Alors à bientôt dans notre agence.