Remplacement en Cdd Poste de Cuisinier Au College - Autun, France - Département de Saône-et-Loire

Département de Saône-et-Loire

Entreprise vérifiée

Autun, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Direction DIRECTION DES COLLEGES

Service COL. LA CHATAIGNERAIE AUTUN

Type d'emploi Emploi temporaire (CDD, vacation, remplacement )

Durée du contrat Jusqu'au 12/07/2023

Filière Filière technique

Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux

Grade Adjt tech

Catégorie C

Groupe RIFSEEP C1

NBI Non

Date de prise de poste 24/04/2023

Résidence administrative AUTUN

Contact RH

Contact du Service Contacter le collège

Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l'un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd'hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l'accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l'accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c'est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.

**Contexte**:
Le poste est situé dans un collège de près de 300 élèves. Il est composé de plus de 8 150 m2 de bâtiments et 18 000m2 d'extérieurs composés de cours, parking, espaces verts.
L'agent est placé sous la responsabilité du Gestionnaire et du chef de cuisine et travaille en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires.

**Missions**:
Sous l'autorité directe du Gestionnaire et du chef de cuisine, vous aurez pour missions:

- Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fond documentaire HACCP existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, plan de maîtrise sanitaire,
- Participer au contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
- Participer avec le chef à l'élaboration des menus, en collaboration avec le service gestionnaire,
- Participer au service des repas,
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.

**Profil recherché**:

- CAP cuisine exigé et expérience requise,
- Méthode, rigueur, sens de l'organisation et polyvalence.

Compétences:

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
- Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
- Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
- Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,
- Maîtrise de l'outil informatique.

**Spécificités du poste**:
Station debout prolongée
Port de charges lourdes

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