Maitre D'hotel Adjoint - Paris e, France - Maison Villeroy Restaurant trente-Trois

Description

Professionnel au service d'une clientèle haut de gamme, vos missions seront riches et variées afin d'accompagner au mieux le Maître d'Hôtel dans l'exercice de ses fonctions:

- Coordonner et participer aux opérations de service en salle (dressage des tables, accueil, conseils auprès des clients, prise de commandes, service des plats et des boissons, préparation des boissons, débarrassage...) selon la charte qualité, les règles d'hygiène et la sécurité alimentaire
- Surveiller et maintenir la propreté, l'hygiène et l'organisation des zones de service et des offices (nettoyage, réapprovisionnement, gestion du linge sale )
- Maintenir une connaissance complète du plan de salle, de la capacité de la salle, des heures d'ouverture, de la bonne configuration de la table et du code vestimentaire du restaurant
- Maintenir une connaissance complète de toutes les cartes proposées dans les espaces restauration et en chambre tant au niveau de la sélection, du menu que des prix, de la méthode / du temps de préparation, des principaux ingrédients et des normes de qualité en matière de goût, d'apparence, de texture, de température de service, de taille de portion, de garniture et de méthode de présentation
- Maintenir une connaissance complète et respecter strictement les réglementations nationales en matière d'alcool, en particulier celles interdisant le service aux mineurs, aux personnes en état d'ébriété et à la conduite en état d'ébriété
- Assurer le respect des standards de qualité et les procédures opérationnelles
- Accompagner et former les équipes de salle
- Accueillir et prendre en charge tous les clients et membres du Club
- Assister et renseigner toutes les demandes des clients de manière personnalisée
- Contribuer à tout moment de la satisfaction de la clientèle
- Connaître les habitudes des clients réguliers et les anticiper
- Centraliser et faire remonter les informations clients utiles à l'ensemble de Maison Villeroy
- Contribuer au bon fonctionnement et à la mise à jour du système de fidélisation clients
- Traiter de manière appropriée les éventuels réclamations clients
- Maintenir une bonne connaissance des activités et évènements parisiens
- S'impliquer dans l'entretien et la maintenance au quotidien
- Assurer l'inventaire, la gestion des stocks, les approvisionnements sous la supervision du maître d'hôtel
- Maintenir le lien avec les autres services de l'hôtel

**Profil**

Idéalement issu(e) d'une formation restaurant, vous justifiez d'une expérience préalable réussie d'au moins 2 ans à un poste similaire au sein d'un établissement haut de gamme.
Connaissances en œnologie et en sommellerie requises.
Doté(e) d'une excellente présentation, vous êtes une personne souriante, dynamique, engagée, avec un vrai sens du service.
Courtois(e) et aimable, vous aimez faire plaisir et être à l'écoute de la clientèle.
Vous savez faire preuve de discrétion, être réactif et vous adaptez rapidement à toute situation.
Vous parlez couramment le français et l'anglais.

**Informations complémentaires**

Poste à pourvoir en CDI dès que possible.

Accompagnement de l'encadrement d'une équipe en salle

Horaires de travail en coupure du mardi au samedi.

Salaire attractif : contribution salariale

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : 35 750,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Types de primes et de gratifications:

- Commissions

Lieu du poste : En présentiel