Assistant Exploitation Pénitentiaire - Paris, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Informations générales**:
**Assistant Exploitation Pénitentiaire F/H**

**CDI**

**FLEURY MEROGIS (91)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Entreprises**

**BAC + 2**

Votre mission:
Au sein de l'**Administration Pénitentiaire** vous occupez le poste d'Assistant d'Exploitation.

Vous serez formé en amont sur le milieu pénitentiaire ainsi que sur l'activité Elior au sein de ce marché, sur les outils Elior.

Missions proposées

**Cantine/ restauration/ Mess**

Mise en place du **logiciel de commandes (Télémaque)** sur chaque site

Vous aidez au traitement des commandes des détenus, pour contrôler l'état de la provision des comptes cantine

Vous gérez le Traitement des non conformités et exécutez les actions correctives et préventives

Vous identifies et passes commandes auprès des fournisseurs

Vous participes à l'inventaire des stocks

Vous participez à la distribution en détention.

Vous mettez en place le logiciel MGD Menus en cuisine et formez les chefs de production, DLT et chefs de cuisine

Vous mettez en place la LAD pour le logiciel MGD Menus

Vous formez les chefs de production et les chefs de cuisine Mess à Hélios : Recettes et Menus et Commandes et Inventaires

**Gestion**

Vous utilisez et maitrisez les outils informatiques de gestion (losanges et Télémaque)

Vous mettrez en place ces outils

Vous aide et formez les personnes sur place à l'utilisation de ces outils

Vous appliquez et faites appliquer et contrôler le strict respect des obligations légales, des engagements contractuels avec l'Etat et des procédures de l'entreprise.

Vous assurez une représentation du groupe Elior auprès du personnel de l'Administration et du groupement privé dans son domaine d'activité.

Vous serez amené à travailler avec des détenus en cantine.

Votre profil:
**Compétences techniques**

Professionnel des métiers de logistique et magasins, vous avez une parfaite maîtrise de l'outil informatique.

**Bac Pro ou Brevet professionnel**, logistique, informatique ou formateur.

Vous êtes un gestionnaire rigoureux. Vous avez des qualités de formateur ou de tuteur.

Vous êtes en interface avec les services de l'état lors des contrôles ou audits et travaillez au quotidien avec un surveillant pénitentiaire.

Votre parcours et vos valeurs sont compatibles avec l'exercice des activités de service en milieu pénitentiaire.

Votre environnement de travail:
Nous recherchons actuellement un **Assistant(e) d'exploitation pour le centre pénitentiaire de FLEURY-MEROGIS EN CDI**

Vos avantages:
Mutuelle

15RTT

CE

Restauration en nature

Qui sommes-nous ?:

- Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
- Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
- Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
- Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.