Chef Cuisinier - Chaumot, France - ALEFPA

ALEFPA

Entreprise vérifiée

Chaumot, France

il y a 5 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'ALEFPA recrute pour la MECS Maison Blanche des Cadets située à Chaumot

Un(e) Chef(fe) Cuisinier(e)

En CDI

Temps plein

Poste à pourvoir dès que possible

Rémunération selon CCN 1966

Placé(e) sous l'autorité du Directeur/Chef de service, le Chef organise, gère et supervise l'ensemble du processus de fabrication des plats dont il/elle est responsable.

Il/elle est garant des procédures, protocoles, normes en vigueur (HACCP notamment)

Vous aurez comme principales missions:

- Gérer les approvisionnements et les achats en intégrant la maitrise des couts
- Garantir la bonne gestion des stocks
- Elaborer des menus variés en veillant à l'équilibre alimentaire (à partir de produits frais)
- Organiser la production et la distribution en fonction des besoins et dans le respect des procédures qualité
- Effectuer des tests de contrôle de fraicheur des aliments, des préparations et prélève des échantillons, afin de vérifier la conformité des matières premières et produits finis aux critères microbiologiques règlementaires
- Programmer et planifier les repas en lien avec les équipes et organiser les repas lors des manifestations institutionnelles de l'établissement
- Entretenir les locaux, assurez leur propreté ainsi que des matériels et tenues de travail

Profil recherché:
Diplôme(s) : CAP cuisine / Brevet Professionnel / BTS cuisine

Connaitre et appliquer les procédures liées à son activité

Connaitre et appliquer les règles diététiques

Respect des règles d'hygiène

Sens de l'organisation du travail

Permis B exigé

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail