Sous-chef de Cuisine - Arles, France - La Table d'Estoublon

La Table d'Estoublon

Entreprise vérifiée

Arles, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

_**Le Château d'Estoublon, situé au cœur de la Provence recherche un(e) Second de Cuisine pour son restaurant "La Table d'Estoublon".**_

**Vos Missions**:
**Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire**:

- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine

**Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles**
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
- **Qualifications**:_
- 7 ans d'expérience sur un poste similaire
- **Profil recherché**:_
- Sens de l'organisation
- Autonome
- Dynamisme, proactivité, solidarité avec l'équipe
- Rigueur et sens du détail

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 500,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Expérience:

- Restauration: 7 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel