Cuisinier de Collectivité - Brest, France - EHPAD du Haut Léon

EHPAD du Haut Léon

Entreprise vérifiée

Brest, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La cuisine de production de l'EHPAD du Haut Léon recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité en remplacement d'un départ à la retraite. Poste à pourvoir à compter du mois de mai 2023.

L'équipe de cuisine fabrique des repas en liaison froide et travaille avec des produits locaux. Dynamique dans son esprit d'équipe comme dans les projets travaillés, l'équipe est composée de 5 cuisiniers polyvalents.

Projets en cours : enrichissements des plats dès la production afin de diminuer la distribution de compléments alimentaires ; adaptation des menus aux légumes de saison ; réflexions sur le projet architectural et le prochain projet de service de la cuisine de production ; etc.

La cuisine assure la production de repas pour l'ensemble de l'EHPAD du Haut Léon (273 résidents) et son personnel. Une livraison quotidienne est assurée pour le site de Roscoff par les cuisiniers.

**Vous aurez comme missions principales**:

- Fabrication de repas en liaison froide, participation aux missions de stockage, de distribution des marchandises et matériel.
- Participation au service et à l'entretien des locaux du restaurant du personnel et des familles.
- Aider à garantir le respect des normes d'hygiène et améliorer le cadre de travail.
- Gérer la réception des matières premières et la gestion du stock.
- Être force de propositions.

**Compétences et savoir-faire**:

- Aptitude à suivre des fiches techniques.
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène.
- Maîtrise de la norme HACCP.
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène.
- Appliquer les procédures d'entretien du PMS (nettoyage de l'ensemble des locaux de la cuisine).
- Avoir une attitude d'écoute et d'information auprès des Résidents.
- Connaître les gestes de première urgence.
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé en lien avec le diététicien.

**Requis pour le poste**:

- CAP, BEP Cuisine. Expérience en médico-social vivement souhaitée.
- Permis B (des livraisons sont effectuées sur le site de Roscoff).
- Avoir un bon relationnel auprès des Usagers et Collaborateurs.
- Maîtriser la gestion de stock et les commandes.

Vous travaillez suivant un planning établi mensuellement, amplitude horaire de 7h à 15h. Prévoir de travailler un week-end sur 5 en moyenne.

Salaire selon expérience / CDD de 12 mois / Temps complet

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : à partir de 1 700,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail