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Responsable vinification et distillation H/F, Juillac-Le-Coq (BB-D8DB0)

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A la recherche de nouvelles affinités professionnelles ?Spring France, cabinet de conseil en recrutement et intérim spécialisé recrute un Responsable vinification et distillation H/F pour son client, la Maison Rémy Martin, qui élabore et commercialise, sous les marques Rémy Martin et Louis XIII, des cognacs haut de gamme répondant exclusivement aux appellations Fine Champagne et Grande Champagne. Vous reportez au Responsable des Domaines et Maître distillateur et en collaboration avec le Responsable des cultures, au sein d’un domaine viticole de 220ha, vous êtes le garant et participez sous les angles qualitatif, organisationnel, de traçabilité et réglementaire, à l’élaboration des vins et eaux-de-vie des Domaines viticoles de la Maison.1- Vous organisez et participez au suivi maturité des vignobles en vue de déterminer les dates optimales de récolte, organisez/participez au chantier des vendanges ; êtes garant de la bonne traçabilité des opérations réalisées pendant les vendanges et la distillation et assurez le bon suivi de conservation des vins. Vous êtes le relais pour la mise en place d’essais œnologiques et de distillation pour les équipes du Conseil Fournisseur.2- Vous mettez en œuvre le cahier des charges vinification et distillation des vins et êtes en charge du fonctionnement de la distillerie en supervisant les opérations de maintenance et nettoyage des alambics avec les distillateurs, ainsi que de la partie opérationnelle et documentaire des mouvements d’eaux-de-vie ou autres alcools.Responsable de la Régie-Douanes des alcools produits et stockés, vous réalisez les comptes/opérations déclaratives de la Distillerie.Durant la distillation, vous supervisez 3 distillateurs et 1 assistante pour le suivi des productions et assurez le développement de leurs compétences.Vous êtes force de proposition pour mettre en place des plannings annuels de distillation et vous participez à la sélection des vins et à la définition de leur mise en œuvre. 3- Vous réalisez des audits HACCP/SDA des partenaires viticulteurs et êtes le correspondant des services Sécurité/Qualité pour assurer la continuité des engagements QSE (collecte des données, suivis administratifs, HACCP, ODG...), la mise à jour du DU, le respect des consignes par le personnel et lors du déclenchement des alarmes.Vous prenez part à la construction et au suivi des budgets de fonctionnement et assurez le reporting et la synthèse annuelle des résultats techniques.Vous représentez la Maison lors des événements professionnels locaux avec un objectif de veille économique et technique.Profil recherché :Ingénieur agronome/agricole/DNO orienté Gestion de production ou Technicien viticulture-œnologie avec 5 à 8 ans d’expérience sur ce poste. Connaissance impérative du vignoble Cognaçais, maîtrise de la distillation Charentaise et de son process. Capacités reconnues à la gestion de personnel, administrative et réglementaire viti/vinicole, gestion de projets, étude et mise en place d’approches innovantes.Passionné et doté d’une vraie culture de la qualité et du développement durable, vous êtes animé par le goût du challenge et reconnu pour vos qualités relationnelles, votre rigueur et vos capacités d’adaptation.CDI, statut Cadre, rémunération et avantages groupe attractifsPostulez en ligne en joignant votre CV&lettre dans un même document à l’attention de Marina Chollet-Verger en précisant la réf.15024392Pour faire la différence :

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