Cuisinier / Cuisinière - Pfastatt, France - Centre Hospitalier de Pfastatt

Centre Hospitalier de Pfastatt

Entreprise vérifiée

Pfastatt, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Centre hospitalier de Pfastatt
**_Cuisinier / Cuisinière en restauration collective_**

Le service de Restauration du Centre hospitalier de Pfastatt recrute un cuisinier ou une cuisinière à temps plein

(35h00 hebdomadaire). 

**Missions principales : **
Fabrique de plats chauds et froids dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration

collective 

Évaluer la qualité des produits de base 

Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) 

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires 

Proposer de nouvelles recettes 

Travailler en équipe 

Réceptions et contrôles des livraisons de marchandises 

Suivre la traçabilité des préparations et des produits 

Entretien et désinfection des locaux et matériels de production


**Pré-requis : **
Un BEP hôtellerie restauration, option cuisine (en 2 ans après la 3ème) 
Un CAP cuisine (en 2 ans après la 3ème) 
Un bac techno hôtellerie 
Un bac pro restauration 
Une expérience professionnelle dans le ou les domaines est souhaitée 
Permis B valide - Exigé 

**Savoirs attendus**
Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective

Transposition des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN

Microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène.

Renseignements : auprès d'Olivier HECHT, responsable restauration