Chef de Cuisine Au Restaurant The Hill Club à Lyon - HappyCulture

HappyCulture

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Chez HappyCulture, chacun de nos 45 hôtels est unique et nous contribuons chaque jour à mettre l'expérience client et le bien-être de nos équipes au cœur de nos priorités

Certifié « Great Place To Work » en novembre 2023, nous plaçons l'humain et l'environnement au cœur de nos préoccupations au travers notre politique sociale et sociétale.

Notre restaurant, le Hill Club à Lyon Confluence recherche son Chef de Cuisine (H/F)

Avec une cuisine d'influence californienne, élaborée à partir de produits frais et gourmands, nos clients pourront déguster toute l'originalité de notre production culinaire.

Organisation, autonomie et créativité sont vos maitres-mots ?

Vous avez déjà une 1ere expérience de Chef de Cuisine ?

vous êtes avant tout un véritable ambassadeur de la marque qui fera vivre les valeurs HappyCulture tout au long du séjour de nos clients avec enthousiasme et générosité.

**Les missions générales du poste**:

- Exercer ses fonctions dans le cadre des normes et directives définies par le Directeur du Hill Club
- Animer et diriger ses équipes et veiller à la parfaite gestion de son service et au respect de la législation
- Être en charge de la création de la carte des plats du restaurant
- Veille à l'utilisation optimale des marchandises en vue d'une gestion rigoureuse et du respect des ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine

**Activités et tâches relatives au poste**:

- Être responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l'hygiène, et de la sécurité
- Respecter les normes HACCP
- Proposer les produits les plus à même de satisfaire la clientèle
- Entretenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et veiller à leur tarification
- Contrôler le stockage de toutes denrées périssables
- Elaborer les fiches techniques de tous les mets en collaboration avec le cost control
- Contrôler les coûts par une bonne gestion des achats et de l'optimisation de la productivité du personnel
- Analyser chaque semaine le CA Food et établir les reportings
- Manager les équipes de cuisine, plonge, et gérer les plannings
- Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
- Elaboration des plannings et mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
- Être régulièrement sur le terrain et rester disponible pour son équipe
- Avoir en toute circonstance une attitude respectueuse envers l'ensemble du personnel et la Direction

La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.Et parce que vos compétences sont précieuses pour réaliser ensemble notre ambition, vous bénéficierez

de primes sur objectifs versées chaque trimestre ;
de chèques cadeaux à Noel et d'une billetterie à tarifs préférentiels pour faire plaisir ou vous faire plaisir ;
d'une prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes ;
d'un réseau de 45 hôtels en France pour évoluer.

Vous disposez d'une expérience confirmée de plusieurs années comme chef de cuisine autant en production culinaire qu'en gestion d'équipe et vos capacités d'organisation et à agir avec méthode sont louées de tous ?

Rejoignez-nous

Mot du recruteur

En plein centre du quartier des affaires de Confluence, le Chromatics** by HappyCulture et ses 130 chambres contemporaines et lumineuses, sera le lieu idéal pour un séjour touristique ou un séminaire résidentiel avec ses 7 salons et son restaurant.

Infos pratiques