Second de Cuisine de Collectivité - Marseille, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein de ce collège, vous serez chargé(e) de : Fabrication des repas, mise en œuvre des techniques culinaires, Finition et présentation des préparations culinaires, Mise en œuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, Nettoyage et désinfection des matériels et des locaux, Réception des denrées alimentaires et contrôle de conformité, Participation à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien, Distribution des repas, Participation à la mission éducative de la restauration scolaire. Respect des procédures et maitrise des normes HACCP Prise de poste à 6h le matin
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté - si diplômé (CAP ou BEP Cuisine)
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Conditionner un produit
- Cuisiner des préparations culinaires
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Force de proposition
- Travail en équipe
- Rigueur