Responsable de Production Cuisine Centrale Service - Paris, France - Pôle Emploi

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Entreprise vérifiée
Paris, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
VOS MISSIONS : - Organiser et contrôler l'ensemble des prestations culinaires de la cuisine centrale - Établir et faire appliquer les plannings de production en collaboration avec le chef de cuisine - Encadrer et former les personnels en tenant compte des contraintes sanitaires et budgétaires inhérentes au domaine de la restauration collective ACTIVITES ET TACHES : - planification, organisation et contrôle de la production - Analyser et suivre les pertes de production de la conception à la livraison. - Organisation des demandes d'intervention - Gestion des normes HACCP et des incidents sur la cuisine centrale - Menus et fiches techniques Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 06h00 - 14h00 - le mercredi : 07h30 - 13h00
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans
- **Formation**:Bac ou équivalent
- **Compétences recherchées**:

- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
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