Chef de Partie Traiteur - Paris, France - Qualité&Co
il y a 1 semaine
Description
**1. Présentation Qualité&Co**Qualité&Co innove dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur.
**Son objectif ?**
Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.
**Comment ?**
- En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
- En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait-maison.
- En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.
- En s'engageant pour l'environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.
**Où ?**
Qualité&Co possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons. Qualité&Co dispose d'un laboratoire de production pour tous les restaurants et pour toutes les prestations traiteur. C'est dans ce pôle que toutes les nouvelles créations de recettes, de plats, de pâtisserie et de pièces cocktails sont testées et élaborées.
**2. Descriptif du poste**
Dans le cadre de notre **laboratoire** qui détient l'agrément sanitaire européen, nous recrutons un poste de:
**Chef de partie traiteur confirmé (H/F)**
Rattaché à notre chef de cuisine, vous contribuez à l'amélioration des process de production et vous garantissez la mise en conformité des produits.
Vos missions
- Vous encadrez et animez et formez les équipes.
- Vous apportez votre soutien et votre expertise et veillez au quotidien à l'activité de votre équipe
- Vous participez à l'organisation du processus de production avec les équipes.
- Vous garantissez la qualité des prestations et le « fait maison ».
- Vous créez et développez de nouveaux produits
- Vous assurez et maintenez les procédures d'hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d'un laboratoire qui a obtenu l'agrément sanitaire européen (audit régulier)
- Vous anticipez la production en fonction de la demande
**Votre portrait**
- Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier (ère) avec, il va sans dire, une profonde sensibilité pour l'art culinaire.
- Vous maitrisez les normes d'hygiène d'un laboratoire
- Vous êtes créatif(ve)
- Vous avez le sens de l'organisation
- Vous êtes rigoureux et maitrisez des volumes importants
**Votre expérience**
- Vous êtes titulaire au minimum : bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie.
- Vous disposez impérativement d'une expérience confirmée de 3 ans minimum dans un laboratoire.
- Vous avez la dextérité à faire des pièces cocktail raffinées.
**Votre cadre de travail**
- Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si vous êtes véhiculé, un parking gratuit est accessible.
- Notre laboratoire est en activité du lundi au dimanche. Vos horaires et jours de travail seront en fonction du planning affiché 15 jours à l'avance. Vous avez 2 jours de repos consécutifs dans la semaine.
- Durée : CDI - temps plein, 35h par semaine ou Forfait jour, horaires continus.
- Rémunération : selon votre profil et votre expérience
- Date de prise de fonction : Dès que possible
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Programmation:
- Période de travail de 8 Heures
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
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