assistant maitre d'hotel h/f - Saint-Émilion, France - LES BELLES PERDRIX de Troplong Mondot

Description

Le restaurant étoilé Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, situé à Saint-Emilion (33) offre une expérience gastronomique empreinte d'excellence et de bienveillance. Sous l'oeil attentif de la maître d'hôtel Anne-Sophie Besson, et en harmonie avec l'équipe de cuisine du Chef David Charrier, le personnel de salle s'attèle à faire vivre à ses hôtes un moment suspendu.

Le restaurant recherche un(e) assistant(e) maître d'hôtel, pour compléter son équipe.

L'assistant(e) Maitre d'hôtel seconde le Maitre d'hôtel dans ses tâches quotidiennes et le remplace lors de son absence.

L'assistant(e) Maitre d'hôtel véhicule l'image de l'entreprise par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, sa bienveillance et son professionnalisme.

Son métier :

• Contact permanent avec la clientèle et contribution à la création d'une atmosphère dans notre restaurant.
• Organisation de l'ensemble de la salle, participation à la mise en place et service en accompagnant les commis et les chefs de rang. Il/elle suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service et en organisant la répartition des activités entre le personnel de salle.
• Gestion de la coordination et des flux avec la cuisine et gestion de la caisse et des encaissements.
• En l'absence du Maitre d'hôtel le/la maitre d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.

Ses activités sous la responsabilité du Maitre d'Hôtel sont :

• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de son supérieur.
• Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients dans leurs choix, susciter la vente et prendre les commandes.
• Prise des réservations et préparation du plan de salle.
• Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel.
• Gestion de la caisse et des encaissements.
• Gestion des réponses mails.
• Faire respecter les règles générales aux collaborateurs donner par le Maitre d'Hôtel.
• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

PROFIL RECHERCHÉ

• Sens de l'accueil, l'excellence du service, bienveillance et sérénité.
• Sens du management
• Excellente présentation
• Anglais courant

AVANTAGES

• Possibilité d'hébergement dans grande maison avec chambre individuelle et salle de bains privée, à 5min du restaurant.
• Services du mardi soir au samedi soir, donc environ 2 jours et demi de repos hebdomadaire, incluant le dimanche.
• Congés annuels fixés: 2 semaines en août, 4 semaines entre mi-décembre et mi-janvier, 1 semaine en avril.
• Visites de Châteaux prestigieux et fournisseurs les lundi, organisés par le restaurant et le domaine viticole.