Chef de Cuisine - Voglans, France - Hôtel Miura

Hôtel Miura

Entreprise vérifiée

Voglans, France

il y a 10 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Savoureuse et de saison, la cuisine de Zélie vous propose une aventure culinaire simple et authentique. À l'image d'une région généreuse entre terre et lac, embarquez dans un lieu chic, teinté de bleu, de noir et de bois. Pour parfaire ce décor, des meubles chinés et une barque, symbole de voyage, vous invite à voguer et savourer vos moments chez nous et ce, quand vous voulez : en plus d'être ouvert tous les jours de la semaine, vous pouvez choisir où vous retrouver, que ce soit accoudé au comptoir, sur une table ronde, carrée ou plus au calme dans nos salles privées. Cette flexibilité d'assise vous permettra de prendre le temps de profiter d'une entrée à partager, un dijo, un plat du jour ou plus si affinités.

Pour Notre nouveau restaurant au sein de l'Hôtel Miura nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Cuisine.
Vous appréciez travailler en équipe, vous aimez l'ambiance rythmée d'un restaurant prisé et vous cherchez à évoluer au sein d'une équipe jeune et motivée, nous serons heureux de vous rencontrer et de vous faire découvrir notre lieu en construction ainsi que le superbe projet à venir
Vous appréciez les challenges, créer des plats, proposer de l'innovation, bâtir un réseau producteurs/fournisseurs, vous avez l'expérience de la gestion de matières premières, ainsi que celle de manager une équipe d'une dizaine de personnes. Vous êtes un passionné de la gastronomie française et aimez les challenges, Zélie et l'Hôtel Miura est pour vous.
Vous avez une expérience de Chef-cuisinier confirmée dans un restaurant haut de gamme, Zélie vous donnera libre champ à vos aspirations culinaires et à vos ambitions de créer et de mettre un grain de folie et d'authenticité.
En plus de Zélie, le ou la Chef aura la responsabilité du Petit déjeuner de l'hôtel (61 chambres), du Lounge Bar Dario et des salles de réunions.

**À propos de vous**

Responsabilités

Missions Principales:

- Responsable du bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le Directeur F&B et le General Manager
- Création des fiches techniques
- Organiser l'approvisionnement, la préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu'ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures,).
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans l'espace de production et de livraison.
- S'assurer que les coûts matières sont respectés.
- Contribuer à la bonne entente du personnel en faisant preuve à tout moment d'esprit d'équipe envers ses collègues de travail.
- S'assurer que les objectifs de satisfaction client soient atteints.

Gestion, organisation:

- Développer les plans de production, organiser la répartition des tâches et en contrôler la bonne exécution.
- Animer l'Equipe d'un bon esprit, la motiver à travailler proprement et efficacement.
- Organiser les plannings de son équipe et s'assurer qu'ils soient respectés.

Approvisionnement:

- Planifier les approvisionnements nécessaires au fonctionnement de l'Etablissement au quotidien.
- Assurer le contrôle en permanence la bonne réception des marchandises (conformité, qualité, quantité, températures et conditions de livraison), le stockage aux bonnes températures, dans de bonnes conditions et la bonne rotation des produits.

Hygiène, entretien, sécurité:

- Faire assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel).
- Garantir la sécurité de tous les membres de l'équipe en conservant des locaux propres, bien rangés, et un matériel en bon état de fonctionnement.
- S'assurer que les équipes portent des uniformes propres, et qu'ils en prennent soin. (Uniforme prévue par l'exploitation)
- Langue requise: Français. Anglais est un plus

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Cantine

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

Voglans: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Exigé)

Permis/certificat:

- permis de conduire (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/05/2023