- Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Doser et mélanger les produits et ingrédients
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons...
- Préparer des buffets et repas thématiques
- Participer à la lutte contre le gaspillage
- Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self...)
- Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
- Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et plonge vaisselle)
- Organiser le tri des déchets
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
- Respecter les procédures et pratiquer l'autocontrôle
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
- Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises
- Organiser le travail
- Préparer les menus
- Passer les commandes en collaboration avec l'Adjoint Gestionnaire
- Appliquer les techniques managériales
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Organiser son travail et son espace de travail
- Savoir organiser le service restauration
- Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
- Utiliser et nettoyer la machine de plonge
- Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
- Travailler en sécurité
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en EPLE
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Savoir utiliser les logiciels de restauration
- Être réactif, rigoureux et organisé
- S'adapter à son environnement de travail
- Faire preuve d'autonomie
- Être force de proposition et de prise d'initiatives
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress
- Travailler en équipe
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de propreté des locaux
il y a 4 semaines
Centre-Val de Loire Eure-et-Loir, France Emploi permanentEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. · Lieu phare de la création, de l'innovation et de l'art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, ...
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de propreté des locaux
il y a 6 heures
REGION CENTRE VAL DE LOIRE DREUX, France À temps pleinPrésentation de la direction / contexte · Le Conseil régional recrute pour le lycée BRANLY à Dreux, un.e agent.e de propreté des locaux. · Dans ce contexte, l'agent.e de propreté des locaux effectue l'enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à · l'entretien des surfac ...
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Chef de Service RH
il y a 3 semaines
EOSIUM Dreux, FranceDescriptif du poste · Dans le cadre d'un remplacement, EOSIUM recrute, pour une collectivité territoriale, un(e) Chef de service RH (F/H). · - Rattaché(e) à la Direction, vous avez en charge le service des Ressources Humaines et êtes le/la garant(e) de son fonctionnement. Dans le ...
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Responsable D'agence
il y a 3 jours
Domaliance Dreux Dreux, FranceDescriptif du poste · Vous gérez, développez et managez en toute autonomie notre agence, tout en bénéficiant de l'accompagnement du siège sur les fonctions support. · **Développement commercial** · - Développement et fidélisation du portefeuille client · - Gestion des partenariat ...
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Electricien Lignes et Réseaux H/F
il y a 1 semaine
Randstad MANTES LA JOLIE, FranceNous recherchons pour le compte de notre client, un monteur réseaux électriques · Il veille également à l'entretien des lignes et postes électriques. Il procède au désherbage et à l'élagage des branches d'arbres qui pourraient abîmer l'installation. Il remplace, si besoin, des pi ...
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Technicien SAV Itinérant F/H
il y a 2 semaines
EnerSys Delaware Inc. Montigny-le-Bretonneux, FranceEnerSys est le leader mondial des solutions d'énergie stockée pour des applications industrielles. Nous possédons plus de trente usines de fabrication et d'assemblage dans le monde entier, desservant plus de clients répartis dans plus de 100 pays. Le siège mondial se situe à Read ...
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Agent Aciérie H/F
il y a 1 semaine
Riva Acier BONNIERES SUR SEINE, FranceMission générale · Assurer la mission inhérente à son poste / secteur pour assurer la continuité du process de fabrication. · Couleur de ligne : · ? Assure la remontée des mannequins, le réglage du répartiteur. · ? Prépare les ancrages de tête de fausses barres. · ? Contrôle la l ...
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Agent de Quai Nuit F/H
il y a 2 jours
Dupont Restauration Rambouillet, France CDIMission · En tant qu' Agentde Quai Nuit, vos missions sont les suivantes : · Mise en sac des pains pour les tournées · Optimiser la mise à quai des véhicules de livraison. · Contrôle de la présence des chauffeurs de nuit et le port des EPI. · Contrôle des tournées et mise en zon ...
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Technicien SAV itinérant
il y a 3 semaines
EnerSys Delaware Inc. Chartres, FranceDéfinition · EnerSys est à la recherche d'un(e) Technicien(ne) SAV itinérant pour intervenir chez nos clients sur les secteurs des départements suivants : Eure-et-Loir (28), Yvelines (78) et Essonne (91). Avec possibilité d'interventions sur les autres départements de l'ile de Fr ...
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Agent aciérie
il y a 2 jours
ItonSeine S.A.S. Bonnières-sur-Seine, FranceMission générale · Assurer la mission inhérente à son poste / secteur pour assurer la continuité du process de fabrication. · Couleur de ligne : · ? Assure la remontée des mannequins, le réglage du répartiteur. · ? Prépare les ancrages de tête de fausses barres. · ? Contrôle la ...
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Technicien SAV itinérant F/H
il y a 2 semaines
EnerSys Delaware Inc. Montigny-le-Bretonneux, FranceEnerSys est le leader mondial des solutions d'énergie stockée pour des applications industrielles. Nous possédons plus de trente usines de fabrication et d'assemblage dans le monde entier, desservant plus de clients répartis dans plus de 100 pays. Le siège mondial se situe à Read ...
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aide poseur de parebrises
il y a 3 jours
HOLDING BRIGANTINO INVESTISSEMENT Gravigny, France À temps pleinÀ propos de nous · On a eu un rêve... · ... celui de créer une société de remplacement de pare-brise indépendante vis-à-vis des assurances où les clients obtiendraient un RDV sous 48h maximum et ne débourseraient rien. · Oui, vous avez bien lu. · Alors, ce rêve pas si fou que cel ...
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aide poseur de parebrises
il y a 4 semaines
HOLDING BRIGANTINO INVESTISSEMENT Gravigny, France À temps pleinÀ propos de nous · On a eu un rêve... · ... celui de créer une société de remplacement de pare-brise indépendante vis-à-vis des assurances où les clients obtiendraient un RDV sous 48h maximum et ne débourseraient rien. · Oui, vous avez bien lu. · Alors, ce rêve pas si fou que cel ...
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Magasinier / Cariste HF
il y a 3 semaines
MCC Label Ablis, FranceDescription · Notre entreprise : Multi-Color Corporation est un groupe mondial, leader sur son marché et spécialisé dans la production d'étiquettes haut de gamme. En France, la Division Food & Beverage comprend 3 sites de production : 2 à proximité de Nantes (44) (l'un en proces ...
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Chargé.e de clientèle/Attaché commercial H/F
il y a 3 semaines
Afpa Évreux, France CDDDans le cadre d'un remplacement temporaire, le centre d'Evreux recherche son Chargé de clientèle - Atteché commercial en CDD. · Il est membre du réseau régional de développement dont le Directeur du développement régional assure l'animation. · Contribuer, en lien avec la ligne dé ...
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Technicien SAV itinérant
il y a 3 semaines
EnerSys Delaware Inc. Montigny-le-Bretonneux, FranceEnerSys est le leader mondial des solutions d'énergie stockée pour des applications industrielles. Nous possédons plus de trente usines de fabrication et d'assemblage dans le monde entier, desservant plus de clients répartis dans plus de 100 pays. Le siège mondial se situe à Read ...
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Commercial BtB département 78
il y a 2 semaines
HOREA Rambouillet, France À temps pleinÀ propos de nous · Acteur clé de la distribution de solutions pour les professionnels du bâtiment, LEGALLAIS propose des offres et des services à plus de clients chaque année dans le respect des valeurs de proximité, d'expertise, d'engagement et de sens du service. LEGALLAIS repr ...
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Pontier fondeur
il y a 3 semaines
ALPA S.A.S. Gargenville, FrancePour notre site localisé à Gargenville nous recherchons notre futur(e) Pontier fondeur (H/F) qui aura pour missions : · Assure le chargement des ferrailles dans le four, · Réalise le réglage, le remplacement et le raboutage des électrodes des fours, · Transfère les chariots port ...
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Agent de propreté à L'AIGLE F/H
il y a 3 semaines
ONET ACCUEIL Eure, France CDDDescription du poste Intitulé du Poste · Agent de propreté à L'AIGLE F/H · Votre mission · Nous recherchons pour notre site client, milieu pharmaceutique, à L'AIGLE : · Agent de propreté F/H · Du lundi au vendredi de 5H à 11H45 et le samedi de 6H à 6H45 · CDD REMPLACEMENT d ...
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Technicien de Maintenance Informatique et Télécom H/F
il y a 5 jours
RTE MONTIGNY LE BRETONNEUX, FranceLe Centre Maintenance de Nanterre recherche : · Un technicien informatique et télécom · Rattaché au Groupe Etude Maintenance Contrôle Commande, vous êtes intégré au Pôle Maintenance Spécialisée Automatismes et Systèmes Industriels composé de 30 personnes. La mission principale du ...
Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement - Eure-et-Loir, France - Centre-Val de Loire
Description
Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.
Lieu phare de la création, de l'innovation et de l'art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l'alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd'hui la Région s'affirme comme la collectivité phare, à l'articulation entre projet stratégique et proximité.
Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d'activité : la formation, l'entretien et le fonctionnement des lycées, l'aménagement du territoire, l'environnement, la culture, la jeunesse et le sport.
En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d'un projet managérial motivant
Présentation de la direction / contexte
Le Conseil régional recrute pour le lycée SILVIA MONFORT à Luisant un.e cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement.
Dans ce contexte, le/la cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement assure dans le cadre de suppléances, la continuité de service au sein des lycées. Il/elle prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et de la politique restauration du Conseil régional.
Missions
Production et valorisation de préparations culinaires
Distribution et service des repas
Nettoyage du matériel et des locaux
Participation à la démarche qualité
Gestion des stocks de marchandises
Assurer l'encadrement d'équipe dans les petits établissements
L'agent peut être amené à réaliser d'autres activités selon les besoins du service.
Profil
Diplôme souhaité
CAP Cuisinier et expérience significative sur un poste similaire ou sur un poste de second de cuisine
Compétences Opérationnelles
Compétences Comportementales
Conditions générales
Horaires: Horaires indicatifs lycée affectation : 6h-hModification des horaires en fonction des missions et de la présence d'un internat, les horaires pourront être du matin ou du soir.
NBI: Non
Spécificités:Assurer, dans le cadre de remplacement, la continuité de service au sein des lycées prioritairement dans le département de l'Eure et Loir, plus spécifiquement, le secteur de Chartres et Chateaudun. En cas de nécessité de service, l'agent sera susceptible d'intervenir sur les secteurs adjacents ( Dreux, Nogent le Rotrou, hAnches).
Expérience exigée de + 5 ans sur un poste de cuisinier, de préférence en restauration collective
Le temps de travail est annualisé.
Le cuisinier mutualisé sur zone de remplacement doit posséder un permis de conduire (B), un véhicule assuré pour des déplacements professionnels, avec un contrôle technique valide.
Les frais de déplacement liés à l'utilisation du véhicule personnel sont pris en charge en dehors de la résidence administrative.
Le poste, peu après quelques années , amener à évoluer sur un poste de second voire de Responsable de restauration
Poste à pourvoir à partir du : //4
Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l'une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire.
RIFSEEP: C1-2
Avantages sociaux :
Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya
