Directeur de salle - Marseille, France - Brasserie Dubillot

Description

L'ouverture de notre 7ème brasserie approche à grand pas On débarque en septembre à Marseille avec la Brasserie Barbotin.Si tu veux participer à l'expérience d'une ouverture, on recrute en salle, en cuisine, en pâtisserie et au bar À

propos de nousNouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle : du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :- Nourrir tout le monde d'une cuisine responsable- Défendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table- Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l'égalité́ des chances, la formation et la promotion en interneDescriptif du posteLe/La directeur/trice représente la première

marche d'

évolution en salle vers la partie exécutive

. Il/elle fait le lien entre l'

équipe de management et le personnel de salle. Il faut bien

comprendre que ce poste est d'abord et avant tout une antichambre

prévue pour la formation et l'émergence des talents. En contact permanent avec la clientèle, son exemplarit

é

́

, sa disponibilit

é

́

, sa convivialit

é

́

font de lui/elle un représentant des valeurs de

Nouvelle Garde. Il/elle doit aussi s'assurer que l'

équipe en salle soit dans les meilleures conditions pour faciliter le bon déroulement du service.Il/elle supervise les chefs de rang et commis grâce à ses connaissances des rouages du système de restauration et avec la collaboration avec l'équipe de cuisine. Son implication dans les décisions prises en réunion est décisive. Exemple : il/elle sera le premier à veiller à ce que les additions arrivent sur table dans des portes additions...La satisfaction client reste son principal objectif, de l'accueil à la sortie de table, il/elle doit s'assurer du bon déroulement de chaque table et des décisions à prendre en cas de problème.Ses missions seront les suivantes :Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses supérieursManager les Chefs de rang, Commis, runnersIntervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuellePrise des réservations et préparation du plan de salle ZenchefAccueil, installation des tables.Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaireApprovisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. Liste d'achat sur Notion.Inventaire et répartition des tâches et besoins quotidiens et périodiques.Ménage/Maintenance.Accueil et intégration du nouveau personnelAssurer la coordination avec la cuisineProfil recherch

éL'

expérience et les qualités recherchées :Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client. - Sens du management.Excellente présentationDisponibilité, réactivitéAnglais courantÉvolution possible : Directeur/trice d'établissementLes détails pratiques :Type de contrat : CDI 42h/SemaineLieu : Brasserie des deux rives – MarseilleQuand : juillet / août 2024Rémunération : A définir en fonction de l'expérience2 jours off consécutifsRemboursement 50% titres transportsMutuelle d'entreprise prise en charge à 50%Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la

diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s'engage à recruter,

reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la

religion, le lieu d'origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront

riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.

#J-18808-Ljbffr