Responsable Café - Paris, France - Pierre Hermé Paris

Pierre Hermé Paris

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**DESCRIPTION DU POSTE**

Rattaché à la Direction Commerciale, il est responsable de la gestion d'une Business Unit au sein du réseau des boutiques et café Pierre Hermé Paris.
Garant de la qualité de l'accueil et du service, il dirige et anime une équipe veillant au bon fonctionnement opérationnel selon les standards de qualité de la marque.

Il veille à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires tels que définis par la Direction Commerciale, il assure un approvisionnement en produits et en emballages à la fois constant et suffisant tout en veillant à limiter les pertes.

**MISSIONS & ACTIVITES**

**Gestion opérationnelle**
- Respecter les budgets mensuels : charges externes, frais généraux, masse salariale.
- Établir et contrôler les réassorts, contrôler les inventaires, limiter les pertes, reporter tous les écarts, participer activement à l'amélioration permanente du processus d'élaboration des prévisions de vente, en particulier pour les périodes de pic d'activités.
- Établir les plannings des personnels de vente et de service, contrôle de l'absentéisme, des heures supplémentaires et des congés.
- Assurer le contrôle des transferts de marchandises, des livraisons.
- Prévenir et contrôler la démarque.
- Maîtrise parfaite des produits et des standards de service
- Application des directives de la Marque en matière de merchandising

**Management des équipes**
- Animation permanente des équipes, des briefings quotidiens en vue de garantir la qualité de l'accueil et du service au client en toutes circonstances.
- Analyse des incidents, établissement d'un rapport à la Direction commerciale et mise en place des mesures appropriées en vue de l'amélioration permanente des process : information, formation ou sanction selon les cas.
- Susciter et entretenir une atmosphère positive et collaborative entre tous les personnels de vente et de service, être à l'écoute des propositions, encourager la remontée d'informations et les propositions, faire s'épanouir professionnellement les collaborateurs désireux de progresser.
- Réduire le turn-over, favoriser la polyvalence, et la promotion interne.
- Mettre en place les équipes et les procédures spécifiques lors des périodes de pic d'activité, notamment les fêtes de fin d'année.

**Reporting et communication interne**
- Assurer un reporting permanent et rigoureux auprès de la Direction commerciale
- Relayer auprès des équipes les informations de la Direction commerciale
- Apporter son soutien et son entière collaboration aux équipes développement, marketing et communication aussi souvent que nécessaire

De formation supérieure, avec une expérience confirmée à un poste similaire, le Responsable café fait preuve de charisme et de leadership.
- Bac+3 Commerce
- Sens de l'accueil et du service
- Connaissance du luxe et de la gastronomie
- Expérience confirmée dans un poste similaire
- Qualité de gestion commerciale
- Capacité de reporting
- Anglais courant
- Un ticket-restaurant par jour travaillé
- Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 %
- Mutuelle entreprise
- Primes sur objectifs