Responsable Point de Vente - Paris, France - Cheval Blanc

Cheval Blanc

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Position**:
Le Responsable Point de Vente - Room Service est garant du bon déroulé du séjour des hôtes et clients extérieurs et à leur offrir la meilleure expérience possible dans le point de vente, et ce dans le respect des procédures et standards de l'hôtel.

Il organise les activités du point de vente et manage le personnel dont il a la charge. Il optimise le chiffre d'affaires tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et maîtrise l'ensemble des coûts de son point de vente. Il veillera au bon déroulement et à la qualité mise en place selon les standards de service LQA que l'hôtel à comme référence.

Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise à ses besoins, et d'autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu'elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.

**Activités principales**:

- Assurer le fonctionnement optimal du point de vente : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l'hôtel,
- Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
- Connaissance parfaite des différentes cartes,
- Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
- Veiller à la sécurité et au confort des Hôtes en collaboration avec le service sécurité,
- Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel,
- Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
- Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service,
- Fidéliser et développer la clientèle,
- Promouvoir les services de l'hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc,
- Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie,
- Participer à l'élaboration des budgets prévisionnels pour le point de vente,
- Gérer l'ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d'affaires du point de vente,
- Participer à la sélection et aux relations fournisseurs ainsi qu'à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats,
- Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.),
- Accueillir, former et veiller à l'intégration des nouveaux Ambassadeurs,
- Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service,
- Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes,
- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.

**Profile**:
Diplôme / Connaissances requises:

- Diplôme en restauration (CAP/BEP/BAC PRO ou supérieur)
- Maîtrise des règles d'hygiène HACCP
- Connaissance hôtellerie de luxe
- Connaissance du Room Service
- Bonne culture de la gastronomie

Savoir-Être / Aptitudes comportementales:

- Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
- Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
- Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
- Aisance à l'oral et à l'écrit,
- Capacité d'analyse et de synthèse,
- Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives,
- Esprit d'équipe,
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
- Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
- Désir d'apprendre et de progresser dans les métiers de l'hôtellerie/restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises:

- Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe ou restaurant gastronomique
- Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer ) et à fédérer,
- Aptitudes à la vente et la communication,
- Aptitude à la gestion (maîtrise des coûts, analyse de chiffre d'affaires, etc.)
- Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera
- Anglais courant impératif (écrit et oral)
- Maîtrise d'une troisième langue est appréciée.

**Additional information**:
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