Chef de Parti - Chassieu, France - BWH HOTEL GROUP FRANCE
Description
**Description entreprise**:Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.
**Description du poste**:
Le Chef de partie est un cuisinier confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé
dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : saucier,
rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, communard.
Missions du chef de partie
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur é laboration
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques principales
- Production culinaire
- Organisation du travail
- Communication
Certifications principales
- CAP/BEP "Cuisine"
- CQP "Cuisine"
- Bac Pro/ Bac Techno
- Titre professionnel du Ministère du Travail : "Cuisinier"
**Profil recherché**:
chef de parti tournant ayant de bonne technique culinaire aimant travailler en equipe, force de proposition et voulant evoluer.
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