Poissonnier/fileteur - Saint-Tropez, France - Les Viviers du Pilon

Description

**Description du poste**

Rattaché(e) au Manager de la poissonnerie, il (elle) est en charge de réaliser la préparation de filets, poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation de notre entreprise.

Les missions principales seront les suivantes:

- **Assurer la préparation et la vente des produits**:

- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve.
- Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, étêtage, écaillage, tranchage, filetage,...)
- Effectuer l'ouverture des coquillages et la cuisson des crustacés (bulots, langoustines,...)
- Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration,...), disposer les poissons, crustacés et coquillages et afficher les prix
- Conditionner les produits selon leurs caractéristiques, les commandes et le mode de transport selon les règles de conservation.
- **Accueillir et informer les clients**:

- Transmettre et garantir l'image de l'entreprise par sa présentation générale.
- Orienter le client en fonction de ses besoins.
- Renseigner le client sur les produits (zone de pêche, conseils de préparation,...).
- Gérer les commandes et les réservations clients.
- Remonter les informations clients à son manager.
- **Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage**:

- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.
- Contribuer au tri des déchets (cartons, plastiques, poubelles ).
- **Préparation de commande pour nos clients professionnels**

Le préparateur en poissonnerie/fileteur prépare les commandes des clients professionnels et est surtout amené à réaliser des transformations des produits de la mer en fonction des commandes (filets ).

**Compétences**:

- Maitrise des produits de la mer et leurs spécificités.
- Transformation des produits de la mer.
- Levée des filets.
- Rigueur.
- Communication et capacité relationnelle.
- Méthodique, organisé.

**Description du profil**

**Qualifications**:

- Vous justifiez idéalement de 3 ans d'expérience minimum sur le même poste.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

**Informations complémentaires**:
Possibilité de logement.

Primes mensuelles de 400€.

Horaires modulables.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 1 900,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/05/2024