Econome Multi-sites - Saint-Ouen, France - Hotel Mob House

Hotel Mob House

Entreprise vérifiée

Saint-Ouen, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Les hôtels Mob Hôtel Paris Les Puces & Mob House recrutent un Econome pour leurs établissements

**Missions**:
**Economat**:

- Réceptionner quotidiennement les livraisons avec l'aide des réceptionnaires de marchandise présents sur chaque hôtel: contrôle qualitatif, quantitatif et ventilation des articles vers les différents services dans le respect des procédures de l'hôtel et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Préparer chaque demande de sorties de stock pour approvisionner les différents services.
- S'assurer de la propreté et du rangement des lieux de stockage.
- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.
- Assurer la vérification selon l'HACCP des marchandises réceptionnées.
- Veiller à la bonne exécution des missions du Manutentionnaire.
- Travailler en coopération étroite avec les Chefs de Département de façon à s'assurer que les besoins opérationnels sont satisfaits, et ainsi pouvoir agir en cas contraire.
- Saisir des flux de marchandises : les livraisons et les sorties.
- Développer les outils et les procédures existantes.

**Administration F&B (F&B Control)**:

- Réaliser les inventaires
- Produire les rapports mensuels F&B en s'assurant de son exactitude et recherche les écarts ou raisons d'écarts éventuels
- Effectuer des contrôles aléatoires sur les points de vente en comparant les consommations avec le chiffre d'affaires
- Travailler dans le respect des standards internes à l'hôtel
- Optimiser la gestion des stocks en fonction de l'activité de l'hôtel et contrôle la mise en place des stocks minimum de sécurité (par stock)
- Participer à l'élaboration des fiches techniques avec le Chef de cuisine avant validation par la direction et mise en vente de nouveaux articles
- Calculer le ratio du coût des boissons, assure le suivi des changements de prix d'achats et informe son responsable en cas de modification à effectuer
- Effectuer toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l'hôtel
- Vérifier l'exactitude des journaux de sortie d'économat/cave en fin de mois
- Vérifier à chaque retour d'absence (repos hebdomadaires, congés ou autres absences) les sorties réalisées durant cette période là

**Environnement/RSE**:

- Être garant de l'achat et la consommation de produits écologiques et bio
- S'assurer du contrôle et suivi quotidien des factures pour la certification BIO
- Être garant de la certification bio à 95%
- Organiser le stockage et la livraison de produits afin de limiter la surconsommation et la production de déchets
- Assurer la totalité des missions en minimisant l'impact énergétique

**Savoir-être et savoir-faire**:

- Connaissance des règles d'hygiène (normes H.A.C.C.P.),
- Disponibilité et réactivité
- Sens de l'organisation et de la rigueur
- Respect du planning et assiduité

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Horaires flexibles
- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel